Соус из помидоров и перца на зиму будет прекрасным дополнением к мясу, птице, пасте, а также для приготовления других блюд. Соус получается ярким на вкус и на вид, очень ароматным, в меру острым. Из указанного количества ингредиентов получается около трех литров соуса.
Ингредиенты:
- 3 кг помидоров
- 0,3 кг репчатого лука
- 0,5 кг болгарского перца
- 1 стручок острого перца
- 4-5 зубчиков чеснока
- 0,5 стакана растительного масла
- 0,5 стакана уксуса
- 2 ст. л. соли
- 2 ст. л. сахара
- специи
Рецепт приготовления соуса:
- Помидоры вымыть, удалить плодоножку. Очистить лук, перец очистить от семян и нарезать полосками.
- Помидоры пропустить через мясорубку. Получится около 3 литров томатного пюре.
- Лук, перец и острый перец тоже пропустить через мясорубку.
- Овощное пюре перелить в кастрюлю, добавить пропущенный через пресс чеснок, соль, сахар, растительное масло и поставить варить на среднем огне.
- Довести до кипения, влить уксус и варить в течение 1 часа при небольшом кипении соуса.
- В процессе приготовления добавить специи, попробовать соус, может быть добавить соль или сахар по своему вкусу.
- Когда соус сварится, перелить его в стерилизованные банки, герметично закрыть.
- Остудить и убрать для хранения. Вкусный и ароматный соус из помидоров и перца на зиму готов. Приятного аппетита!