Как приготовить домашний соус из помидоров и перца на зиму

Соус из помидоров и перца на зиму будет прекрасным дополнением к мясу, птице, пасте, а также для приготовления других блюд. Соус получается ярким на вкус и на вид, очень ароматным, в меру острым. Из указанного количества ингредиентов получается около трех литров соуса.

Ингредиенты:

  • 3 кг помидоров
  • 0,3 кг репчатого лука
  • 0,5 кг болгарского перца
  • 1 стручок острого перца
  • 4-5 зубчиков чеснока
  • 0,5 стакана растительного масла
  • 0,5 стакана уксуса
  • 2 ст. л. соли
  • 2 ст. л. сахара
  • специи

Рецепт приготовления соуса:

  1. Помидоры вымыть, удалить плодоножку. Очистить лук, перец очистить от семян и нарезать полосками.
  2. Помидоры пропустить через мясорубку. Получится около 3 литров томатного пюре.
  3. Лук, перец и острый перец тоже пропустить через мясорубку.
  4. Овощное пюре перелить в кастрюлю, добавить пропущенный через пресс чеснок, соль, сахар, растительное масло и поставить варить на среднем огне.
  5. Довести до кипения, влить уксус и варить в течение 1 часа при небольшом кипении соуса.
  6. В процессе приготовления добавить специи, попробовать соус, может быть добавить соль или сахар по своему вкусу.
  7. Когда соус сварится, перелить его в стерилизованные банки, герметично закрыть.
  8. Остудить и убрать для хранения. Вкусный и ароматный соус из помидоров и перца на зиму готов. Приятного аппетита!
Как приготовить домашний соус из помидоров и перца на зиму
Типичный Кулинар на Facebook
Copyright © 2017-2018 Типичный Кулинар. Все права защищены. Копирование материалов запрещено.