Салаты
Первые блюда
Вторые блюда
Закуски
Выпечка
Завтраки
Заготовки на зиму
Напитки
Полезно знать
Десерты и сладости
Видео рецепты
Сметанный соус по-французски для салатов

Сметанный соус по-французски для салатов

Салатная заправка со сливками в домашних условиях

Салатная заправка со сливками в домашних условиях

Как приготовить соус Чимичурри к мясу и рыбе

Как приготовить соус Чимичурри к мясу и рыбе

Простой рецепт домашнего кетчупа из помидор и яблок

Простой рецепт домашнего кетчупа из помидор и яблок

Аджика из кабачков, перца и помидоров на зиму

Аджика из кабачков, перца и помидоров на зиму

Как приготовить мексиканский соус гуакамоле

Как приготовить мексиканский соус гуакамоле

Классический гуакамоле

Классический гуакамоле

Мексиканский гуакамоле с авокадо и помидорами

Мексиканский гуакамоле с авокадо и помидорами

Аджика из помидор, перца, чеснока, яблок

Аджика из помидор, перца, чеснока, яблок

Пошаговый рецепт: зеленая адыгейская аджика на зиму!

Пошаговый рецепт: зеленая адыгейская аджика на зиму!

Самый вкусный рецепт аджики

Самый вкусный рецепт аджики

Прекрасные соусы,вкусная и полезная альтернатива майонезу

Прекрасные соусы,вкусная и полезная альтернатива майонезу

ТОП рецептов за сегодня

Супер влажный шоколадный пирог

Супер влажный шоколадный пирог

7 рецептов овощного рагу на зиму из баклажанов, моркови, кабачков

7 рецептов овощного рагу на зиму из баклажанов, моркови, кабачков

Татарский трехслойный пирог

Татарский трехслойный пирог

Вкуснейшие баклажаны на зиму!

Вкуснейшие баклажаны на зиму!

Итальянский пирог без применения весов

Итальянский пирог без применения весов

Домашние моченые яблоки

Домашние моченые яблоки

Популярные рецепты

Вкусный салат с копченой колбасой, морковью и сыром

Вкусный салат с копченой колбасой, морковью и сыром

Как приготовить настоящий польский пляцок «Pani Walevska» (Пани Валевская)

Как приготовить настоящий польский пляцок «Pani Walevska» (Пани Валевская)

Идеальный Бигус (Бигос) из свежей капусты по старинному рецепты. Настоящая вкуснятина из Польши!

Идеальный Бигус (Бигос) из свежей капусты по старинному рецепты. Настоящая вкуснятина из Польши!

Пропитка для торта

Пропитка для торта

Вкусные вафли для электровафельницы: ТОП-30 простых рецептов!

Вкусные вафли для электровафельницы: ТОП-30 простых рецептов!

Как приготовить ферментированный чай из листьев мелиссы

Как приготовить ферментированный чай из листьев мелиссы

Соусы

Соусы

Умение готовить не означает быть настоящим поваром. Это знает каждый. Что-то сварить, пожарить или отварить, со временем сможет практически каждый. Как это будет выглядеть — вопрос другой. Но, чтобы назвать себя настоящим поваром, нужно уметь приготовить соус. Половина блюд современной кухни — это соусные блюда.

Долгое время была очень распространенно мнение о том, что соусы — изобретение бедноты, которая таким манером пыталась увеличить объем блюда, чтобы накормить побольше народа. Но, как видно из истории, авторами рецептов самых вкусных соусов, которые находятся в топе и сегодня, были представители аристократии. Конечно, не всех, но многих.

Простые рецепты соусов в домашних условиях

К примеру, соус Бешамель, без которого не будет нормально функционировать ни один ресторан, придумал Луи де Бешамель, маркиз де Нуантель. Вы удивитесь, но майонез придумал никто иной, как герцог Магон. Изначально это был соус майонцев, жителей острова Менорка. Герцог «довел до ума» соус, рецепт которого стал классическим. Получивший мировую известность луковый соус изобрела жена маршала де Роган принцесса Субиз.

Кондитерское искусство было бы неполноценным, если бы не имело в своем арсенала огромного количества сладких соусов. Их готовят из фруктов, ягод, фруктово-ягодных отваров, соков, молока, вина и многих других продуктов. Все современные новомодные топпинги, которые используют кондитеры всего мира, это не что иное, как сладкие соусы.

Русская кухня заимствовала основные соуса из европейской кухни. Этому способствовало большое количество иноземных поваров, работавших в России. Но у русского человека издавна были свой «соус» — взвар. Это соус, простой рецепт которого знали в каждом доме. Взвар мог быть каким душе угодно, и использовался в качестве соуса и подливы-жидкого гарнира по необходимости. Позже стали появляться домашние соусы, рецепты которых каждая хозяйка хранила в секрете — это было ее личное ноу-хау.

Есть соусы, которые возможно приготовить только на профессиональной кухне, где есть все нужные ингредиенты и оборудование. Но нет большой нужды готовить их дома. Лучше сходить в ресторан. И кухней насладиться и время хорошо провести. Ну, а дома бешамель, майонез и другие соусы, приготовить вполне возможно. Каждая хорошая хозяйка наверняка перепробовала все соусы, рецепты которых в домашних условиях можно было сделать.

На нашем сайте вы найдете большое количество разнообразных рецептов соусов пошагово. Здесь найдется все — от классики до экзотики, и даже рецепт приготовления соуса, который вы долго искали, но не могли найти.

Copyright © 2016-2021 Типичный Кулинар.