Салаты
Первые блюда
Вторые блюда
Закуски
Выпечка
Завтраки
Заготовки на зиму
Напитки
Полезно знать
Десерты и сладости
Видео рецепты

Чем заменить майонез в салате

Чем заменить майонез в салате

Все прекрасно проинформированы о вреде майонеза. Но как же тогда правильно заправить салат и как питаться без вреда для фигуры. Представляем вашему вниманию подборку соусов с лимонным соком и горчицей. Эти интересные заправки, из доступных и обычных ингредиентов, смогут вас выручить при выборе самых различных меню: грибные, овощные, мясные салаты и закуски. Отправляйте эти ценные рецепты в свои закладки и экспериментируйте с новыми вкусами.

Французский белый соус

Приготовим для начала соус с французской горчицей - это прекрасная низкокалорийная заправка для салата. Попробуйте заправлять таким соусом все блюда, куда вы обычно добавляете майонез - так намного полезнее. Эта смесь хорошо подойдет и для блюд из макарон. В основе рецепта – французские травы. В классический список ингредиентов входят: розмарин, чабрец, тимьян, лавровый лист и майоран. Но хороший кулинар, всегда помнит, что есть место и для кулинарных фантазий и экспериментов. 

Необходимые ингредиенты:

  • лавровый лист - 1 шт
  • лимонный сок (или винный уксус) - 4 ст.л.
  • французская (дижонская) горчица - 2 ст.л.
  • чеснок - 1 зубчик
  • оливковое  масло -  2/3 стакана
  • розмарин, чабрец, тимьян, майоран (по желанию)
  • соль и свежемолотый перец по вкусу

Как приготовить французский соус:

  1. Чеснок очистить, мелко измельчить ножом или через пресс. 
  2. Лимон обдать кипятком и обсушить бумажными полотенцами. Разрезать плод пополам и выдавить из половинки лимона сок. 
  3. Затем венчиком взбить в миске лимонный сок (или винный уксус). Добавить столовую горчицу и измельчённый чеснок, перемешать. 
  4. Добавить щепотку соли и немного молотого перца. 
  5. Оливковое масло аккуратно и постепенно, добавлять по капле, взбивая венчиком, пока оно не закончится. После приготовления, отправить в холодильник на 20-30 минут. Лучший соус французской кухни готов!

Классический Итальянский соус

Такую заправку вы можете использовать для овощных зеленых салатов. Также этот итальянский соус идеален для пиццы или пасты.

Продукты:

  • итальянские травы – 1 ч. л.
  • оливковое масло – 100 мл
  • лимонный сок – 50 мл
  • мелкая соль – 0,5 ч. л. 
  • черный молотый перец – 0,25 ч. л.
  • сладкая столовая горчица - 1 ч.л. (по желанию)

Рецепт итальянского соуса пошагово:

  1. Лимон промыть, обдать кипятком и обсушить бумажными полотенцами. Разрезать плод пополам и выдавить из половинки лимона сок.
  2. Взбить сначала лимонный сок и соль, потом добавить итальянские травы и черный перец. Не переставая взбивать, соединить полученную смесь с оливковым маслом, добавляя маленькими порциями.
  3. Далее добавить сладкой столовой горчицы и вновь перемешать.

На заметку. Традиционно в состав итальянских трав входят такие пряности и специи как орегано, базилик, чеснок, лук, и чабрец. Также в этой пряной смеси нередко присутствуют листья шамбалы, сушеный лемонграсс и измельченные сухие листья кафирлайма.

Салатная заправка со сливками

Заправка со сливками прекрасно подходит для салатов из овощей.

Ингредиенты:

  • оливковое масло – 100 мл
  • белая репчатая луковица – 1 шт.
  • сливочное масло – 1 ст. л.
  • сливки жирностью 33% – 100 мл
  • очищенная вода – 50 мл
  • соль – по вкусу
  • белый и черный перец – щепотка

Рецепт салатной заправки со сливками:

  1. Луковицу очистить и измельчить в чаше блендера до пюреобразной массы. 
  2. В небольшом сотейнике припустить луковое пюре на сливочном масле, добавить мелкую соль, белый и черный перец.
  3. Влить немного воды и продолжить варить ингредиенты до уменьшения количества жидкости. 
  4. Затем влить оливковое масло и сливки. Еще несколько минут поварить заправку и убрать с огня. С помощью блендера измельчить смесь до однородной гладкой консистенции. Отправить готовую заливку на 15-20 минут в холодильник, а потом использовать.

Заправка на основе йогурта

Эта заправка из натурального йогурта вместо майонеза прекрасно подходит  для салатов с грибами. Она прекрасно сочетается с капустой, огурцами, помидорами.

Состав продуктов:

  • мёд жидкий – 2-3 ч. л.
  • столовая горчица – 1 ч. л.
  • натуральный йогурт, без добавок – 250 г
  • сок лимона – 2 ст. л.
  • тертая апельсиновая цедра – 1 ч. л.

Рецепт заправки из йогурта:

  1. Лимон обдать кипятком и обсушить бумажными полотенцами. Разрезать плод пополам и выдавить сок из половинки лимона.
  2. Йогурт перемешать с горчицей. 
  3. Далее добавить сок лимона, жидкий мёд и цедру апельсина, перемешать до однородности. 
  4. Перед тем, как заправлять салат, смесь следует охладить 15-20 минут в холодильнике.

Малиновый соус

Заправка подойдет для рыбных салатов. Необходимо учитывать особенность рецепта – соус нужно готовить 5 суток.

Необходимые продукты для приготовления малинового соуса:

  • малина замороженная или свежая – 150г.
  • белый винный уксус 5-7% – 350 мл.

Как приготовить малиновый соус (пошаговый рецепт):

  1. Малину выложить в дуршлаг, промыть под проточной водой, оставить на 5-10 минут, чтобы ушла лишняя жидкость.
  2. Затем маалину измельчить вилкой. 
  3. В полученное малиновое пюре добавить белый винный уксус. 
  4. Настаивать в тёмном месте в герметичном контейнере в течение 5 суток.

Готовьте с удовольствием! Приятных всем кулинарных экспериментов!

Похожие рецепты

Заправки и соусы для салата на сметане: ТОП-20 вкусных рецептов!

Заправки и соусы для салата на сметане: ТОП-20 вкусных рецептов!

Соус чимичурри к мясу и рыбе

Соус чимичурри к мясу и рыбе

Прекрасные соусы,вкусная и полезная альтернатива майонезу

Прекрасные соусы,вкусная и полезная альтернатива майонезу

Соусы на основе йогурта: 15 отменных рецептов

Соусы на основе йогурта: 15 отменных рецептов

Манго чатни. Взрыв вкуса и шикарный соус

Манго чатни. Взрыв вкуса и шикарный соус

8 рецептов крутых соусов на сметане

8 рецептов крутых соусов на сметане

ТОП рецептов за сегодня

Прекрасный рецепт рассыпчатых рогаликов

Прекрасный рецепт рассыпчатых рогаликов

Какие подкормки оживят любимые комнатные растения

Какие подкормки оживят любимые комнатные растения

Лучшие рецепты сырных супов

Лучшие рецепты сырных супов

Польза банановой кожуры

Польза банановой кожуры

Маски для подтяжки лица

Маски для подтяжки лица

Питание для сушки тела

Питание для сушки тела

Популярные рецепты

Круассаны из слоеного дрожжевого теста

Круассаны из слоеного дрожжевого теста

ТОП-7 Подборка рецептов теста для тарталеток

ТОП-7 Подборка рецептов теста для тарталеток

Салат «Быстрее некуда» (или «Загадка»)

Салат «Быстрее некуда» (или «Загадка»)

Вкусные вафли для электровафельницы: ТОП-30 простых рецептов!

Вкусные вафли для электровафельницы: ТОП-30 простых рецептов!

Рецепт хлеба без дрожжей в духовке

Рецепт хлеба без дрожжей в духовке

Салат «Черепаха» с курицей и морковкой

Салат «Черепаха» с курицей и морковкой

Copyright © 2016-2021 Типичный Кулинар.