Представляем вашему вниманию рецепт популярного мексиканского соуса гуакамоле из авокадо. Существует множество рецептов гуакамоле, которые отличаются различными добавками, приправами, а также степенью измельчения ингредиентов. Мы поделимся рецептами соусов, в состав которые входят: помидоры, перец чили, лук, кинза, чеснок и сок лайма или лимона. Соус обычно подают вместе с кукурузными чипсами.
Классический соус гуакамоле
Необходимые ингредиенты для классического гуакамоле:
- перец красный острый – 1 шт.
- помидор – 1 шт.
- сок лимонный – 2 ст. л.
- авокадо – 2 шт.
- лук репчатый – 0,5 луковицы
- кинза нарезанная – 1 ст. л.
- соль – 0,5 ч. л.
Пошаговый рецепт приготовления классического гуакамоле:
- Помыть авокадо и разрезать его пополам. Прокрутить половинки в разные стороны, отделяя их друг от друга. Удаляем косточку.
- Мякоть извлечь ложкой и размять вилкой. Затем полить лимонным соком.
- Стручки острого перца чили разрезать вдоль, освободить от семян. Промыть, обсушить и мелко порубить.
- Лук очистить и мелко нарезать.
- Перемешать мякоть авокадо с перцем, луком и кинзой. Приправить солью.
- Помидор вымыть, очистить от кожуры и семян, используем только мякоть. Затем эту мякоть нарезать маленькими кубиками. Добавить в гуакамоле, перемешать. Если соус готовится заранее, накрыть его пищевой пленкой и поставить в холодильник.
Соус гуакамоле с чесноком и помидорами
Необходимые ингредиенты для гуакамоле с чесноком и помидорами:
- 1 крупный томат
- 1 зубчик чеснока
- 1 спелый авокадо
- небольшой пучок зелени (кинза, зеленый лук)
- соль и перец
- 2-3 ст.л. оливкового масла
- сок половины лимона
Пошаговый рецепт приготовления соуса гуакамоле с чесноком и помидорами:
- Авокадо почистить, удалить косточку, произвольно нарезать и сложить в блендер.
- Помыть помидор, обдать его кипятком и снять кожицу. Разрезать томат на четыре части, удалить семена и всю жидкость. Нарезать мякоть небольшими кубиками.
- Добавить оливковое масло,сок лимона, чеснок, соль перец и зелень. Измельчить все до получения однородной массы, проверить на специи. Добавить нарезанные помидоры, перемешать.
- Соус гуакамоле выложить в миску, сверху сбрызнуть оливковым маслом и посыпать молотым перцем.
Соус гуакамоле с перцем чили и йогуртом
Необходимые ингредиенты для соуса гуакамоле с перцем чили и йогуртом:
- 1 среднего размера помидор
- 1 небольшая луковица
- 1 острый перец чили
- 1 ст.л. натурального йогурта или сметаны
- 3-4 веточки кинзы
- сок 1 лайма
- 1 авокадо
- 1/5 ч.л. семян кориандра
- 2 зубчика чеснока
- 1/5 ч.л. семян кумина
- соль по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления соуса гуакамоле с перцем чили и йогуртом:
- Авокадо почистить, удалить косточку и размять вилкой.
- Помидор, чили, чеснок, кинзу и лук мелко нарезать или измельчить в блендере.
- Семена кумина и кориандра перетереть в ступке с солью.
- Добавить сок лайма и йогурт. Приправить специями.
- Накрыть гуакамоле пищевой пленкой и убрать в холодильник на 1 час.
Соус гуакамоле с лаймом
Необходимые ингредиенты для соуса гуакамоле с лаймом:
- 1 лайм
- чеснок
- 3 авокадо
- половина небольшой красной луковицы
- кинза
- соль, острый перец
Пошаговый рецепт приготовления соуса гуакамоле с лаймом:
- Авокадо почистить и удалить косточки. Выложить мякоть в миску и размять вилкой.
- Лук мелко нарезать, посолить и хорошо отжать руками, чтобы вышла горечь.
- Кинзу помыть и мелко порубить.
- Очищенный чеснок пропустить через пресс.
- Перемешать все ингредиенты и заправить их соком лайма. Готовьте с удовольствием! Приятного всем аппетита!
Читайте также: Классический гуакамоле