Салаты
Первые блюда
Вторые блюда
Закуски
Выпечка
Завтраки
Заготовки на зиму
Напитки
Полезно знать
Десерты и сладости
Видео рецепты

Простой рецепт домашнего кетчупа из помидор и яблок

Простой рецепт домашнего кетчупа из помидор и яблок

Готовим самый вкусный и ароматный томатный кетчуп в домашних условиях! Помидоры лучше брать самые спелые, мясистые, но если таковых нет, подойдут любые, ведь мы будем получать сок, а потом его уваривать. Специи можете варьировать на свой вкус. Специфический вкус лука не чувствуется, а только есть аромат и "сытная" нотка.

Ингредиенты:

  • Помидоры - 3 кг
  • Яблоки - 1 кг
  • Перец острый - 2 шт.
  • Лук репчатый - 530 г (3 крупных луковицы)
  • Чеснок - 5-7 зубчиков
  • Корица -  (1/3 ч.л. молотой)
  • Перец чёрный молотый - 1 ч.л
  • Соль - 1 ст.л. с горкой
  • Сахар - 4 ст.л. или по вкусу
  • Растительное масло для обжарки лука

Простой рецепт домашнего кетчупа:

  1. Помидоры хорошо помыть, разрезать пополам и удалить плодоножки. 
  2. Яблоки у меня домашние, точный сорт названия не помню, но по вкусу они кисло-сладкие. Как раз такие яблоки нам и нужны для идеального кетчупа. Яблоки хорошо вымыть, вырезать сердцевину.  Кожицу не очищаем. Очищенных яблок у меня получился ровно 1 кг. 
  3. Лук очистить и помыть.
  4. В одну кастрюлю наливаем пол стакана воды и варим яблоки. Во второй кастрюле пол стакана воды и помидоры. Вода нужна чтобы первые минуты не пригорели помидоры и яблоки.  Почему яблоки и помидоры не в одной емкости  - потому что помидорам нужно больше времени для приготовления, чем яблокам.
  5. Пока готовится яблочное пюре и томаты, порезать лук кусочками и обжарить на растительном масле до румяного цвета. 
  6. Периодически поглядываем на наши томаты и яблоки. Обязательно помешиваем. 
  7. Как только все кусочки яблок будут мягкими, выключаем огонь. 
  8. Томаты, как видите тоже уже почти готовы, но чтобы ускорить процесс, берем толкушку и измельчаем оставшиеся кусочки. Не блендером, толкушкой, так как нам надо, чтобы семечки и кожица остались целыми. Готовим еще 5 мин томаты.
  9. Тем временем острый перец чили и чеснок очистить и нарезать на кусочки. 
  10. Яблоки протираем через сито. Должно получится очень нежное, однородное яблочное пюре.
  11. Теперь протираем через сито томаты. 
  12. Соединяем томатный сок с яблочным пюре, добавляем жаренный лук, острый перец, чеснок, соль, сахара, черный молотый перец и на кончик ножа корицу.
  13. Ставим на огонь, доводим до кипения, и варим минут 20.
  14. С помощью погружного блендера доводим массу до однородного состояния. Затем перемешиваем хорошо и увариваем до необходимого нам состояния.
  15. Если вы будете закрывать на зиму, в конце за 5 мин добавьте 50 мл укуса.  
  16. Я же не добавляла уксус, так как хранить мы будем наш домашний кетчуп в холодильнике, и за пару месяцев мы его съедим, если не раньше конечно.
  17. Кетчуп получился из помидоров и яблок просто божественным, в меру острым. Скажу с уверенностью, больше никакого магазинного кетчупа в моем холодильнике!
  18. Готовый кетчуп храним в холодильнике (на быструю еду) или подвале (на зиму). Немного кетчупа оставляем для пробы. Он идеально подойдет ко вторым блюдам, особенно мясным. 
  19. Приготовьте этот кетчуп в домашних условиях по очень простому и удачному рецепту. Так вы будете уверены, что в нем не содержатся вредные добавки и искусственные наполнители (загустители, стабилизаторы, усилители вкуса и пр.). От такого кетчупа вреда не будет, а только сплошная польза!

Похожие рецепты

Густой домашний кетчуп

Густой домашний кетчуп

Домашний кетчуп из помидоров на зиму. Пальчики оближешь!

Домашний кетчуп из помидоров на зиму. Пальчики оближешь!

Как приготовить самый вкусный домашний кетчуп

Как приготовить самый вкусный домашний кетчуп

Невероятно вкусный домашний кетчуп на зиму: пошаговый рецепт

Невероятно вкусный домашний кетчуп на зиму: пошаговый рецепт

ТОП рецептов за сегодня

Яркие и новые рецепты праздничных салатов

Яркие и новые рецепты праздничных салатов

Супер влажный шоколадный пирог

Супер влажный шоколадный пирог

Эффективная чистка организма от токсинов

Эффективная чистка организма от токсинов

Творожно-тыквенная запеканка

Творожно-тыквенная запеканка

25 продуктов, которые лучше всего сжигают жир с женского тела!

25 продуктов, которые лучше всего сжигают жир с женского тела!

Быстрый торт «ПТИЧЬЕ МОЛОКО» для гурманов!

Быстрый торт «ПТИЧЬЕ МОЛОКО» для гурманов!

Популярные рецепты

Салат Леди с курицей и свежими огурцами

Салат Леди с курицей и свежими огурцами

Рецепты приготовления самого вкусного горохового супа

Рецепты приготовления самого вкусного горохового супа

Изумительный вкусный торт «Мишутка»: советский рецепт

Изумительный вкусный торт «Мишутка»: советский рецепт

Самый вкусный бигос (бигус) из свежей капусты с говядиной

Самый вкусный бигос (бигус) из свежей капусты с говядиной

Пропитка для коржей

Пропитка для коржей

Быстрый хлеб без дрожжей в духовке

Быстрый хлеб без дрожжей в духовке

Copyright © 2016-2020 Типичный Кулинар.