Салаты
Первые блюда
Вторые блюда
Закуски
Выпечка
Завтраки
Заготовки на зиму
Напитки
Полезно знать
Десерты и сладости
Видео рецепты

Соус чимичурри к мясу и рыбе

Соус чимичурри к мясу и рыбе

Представляем вашему вниманию рецепт приготовления соуса чимичурри. Чимичурри это аргентинское блюдо, которое традиционно готовят из петрушки, большого количества чеснока, оливкового масла с добавлением перчиков чили и орегано. Его используют как соус к мясу, рыбе или как маринад, или просто как добавку к хлебу, овощам или даже пасте. Магазинные соусы и кетчупы рекомендуем заменить домашним аргентинским соусом чимичурри, это гораздо вкуснее и полезнее! Для этого вам нужно запастись петрушкой, хорошим оливковым маслом и блендером. Хотя можно просто поработать ножом, результат от этого не изменится. 

Острый соус Чимичурри классический рецепт в домашних условиях

Ингредиенты для приготовления соуса чимичурри к мясу и рыбе (на 1 чашку соуса):

  • 1/2 чашки оливкового масла
  • пучок (чашка) петрушки
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 столовые ложки листьев орегано или небольшой пучок кинзы
  • 2 столовые ложки винного уксуса
  • 1/4 чайной ложки черного перца
  • небольшой стручок сухого чили или полстручка свежего чили
  • 1 чайная ложка морской соли

Как приготовить соус чимичурри к мясу и рыбе:

  1. Всю зелень промываем хорошо под проточной водой. Высушиваем, обмокнув бумажными полотенцами. 
  2. Мелко рубим травы, чили и чеснок ножом или в блендере. 
  3. Добавляем оливковое масло, уксус, соль, перец и перемешиваем.
  4. Даём настояться в холодильнике не менее пол часа. 

Чимичурри хорош в любом виде и сделать его ничего не стоит,а базовый рецепт можно бесконечно менять за счёт разных пропорций и трав. Приготовьте острый чимичурри соус с удовольствием и наслаждайтесь! 

Аргетинский соус Чимичурри пошагово

Ингредиенты:

  • Свежие листья орегано 1 пучок
  • Петрушка 1 пучок
  • Зеленый базилик 6 стеблей
  • Оливковое масло 50 мл
  • Хересный уксус 30 мл
  • Лайм 1/2 шт
  • Коричневый сахар 1 ч.л
  • Чеснок 3 зубчика
  • Кинза 1/2 пучка

Соус чимичурри рецепт в домашних условиях:

  1. Для соуса поместите в блендер или кухонный комбайн кинзу, петрушку, свежий орегано и базилик вместе со стеблями.
  2. Чеснок задавите чеснокодавилкой и добавьте к травам.
  3. Добавьте хересный уксус, сок лайма и сахар и оливковое масло.
  4. Все это пробейте до состояния, когда еще осталась структура (не в однородную массу).
  5. Попробуйте на баланс кислого — соус должен быть достаточно кислым, но все еще съедобным. Учтите, что с мясом кислота будет чувствоваться меньше.

Мексиканский соус Чимичурри. Рецепт от Гордона Рамзи

Готовим острый постный соус Чимичурри латиноамериканской кухни. Соус подойдет к пирожкам эмпанадас, к мясным и овощным блюдам на гриле.

Ингредиенты:

  • Петрушка листовая – 1 большой пучок
  • Чеснок – 3 зубчика
  • Острый перец – 1 шт. или 1 ч.л. сушеных хлопьев
  • Орегано – 1 ст.л свежего или 1 ч.л. сушеного
  • Красный винный уксус – 1 ст.л.
  • Сок лимона – 1 ст.л.
  • Оливковое масло – 5 ст.л.

Как сделать мексиканский соус Чимичурри:

  1. Подготовьте ингредиенты по списку. Орегано и острый перец можно использовать как свежими, так и сушёными. Пропорции специй можно регулировать по вкусу. К указанному количество петрушки, как правило, добавляется 1 ст.л. измельчённых листьев свежего или 1 ч.л. сушёного орегано и 1 стручок острого перца, очищенный от семян или 1 ч.л. сушеных хлопьев чили.
  2. Измельчите петрушку, чеснок, острый перец. Я использую блендер, но при необходимости можно просто все мелко нарезать.
  3. Добавьте орегано, лимонный сок, оливковое масло, соль и тщательно все перемешайте.
  4. Соус Чимичурри готов. Можно подавать к столу!
     

 

 

Похожие рецепты

Прекрасные соусы,вкусная и полезная альтернатива майонезу

Прекрасные соусы,вкусная и полезная альтернатива майонезу

Соусы на основе йогурта: 15 отменных рецептов

Соусы на основе йогурта: 15 отменных рецептов

Манго чатни. Взрыв вкуса и шикарный соус

Манго чатни. Взрыв вкуса и шикарный соус

8 рецептов крутых соусов на сметане

8 рецептов крутых соусов на сметане

Праздничный соус – закуска Баже

Праздничный соус – закуска Баже

Майонез из сметаны или универсальный соус

Майонез из сметаны или универсальный соус

ТОП рецептов за сегодня

Яркие и новые рецепты праздничных салатов

Яркие и новые рецепты праздничных салатов

Супер влажный шоколадный пирог

Супер влажный шоколадный пирог

Эффективная чистка организма от токсинов

Эффективная чистка организма от токсинов

Творожно-тыквенная запеканка

Творожно-тыквенная запеканка

25 продуктов, которые лучше всего сжигают жир с женского тела!

25 продуктов, которые лучше всего сжигают жир с женского тела!

Быстрый торт «ПТИЧЬЕ МОЛОКО» для гурманов!

Быстрый торт «ПТИЧЬЕ МОЛОКО» для гурманов!

Популярные рецепты

Салат «Быстро и вкусно» на скорую руку

Салат «Быстро и вкусно» на скорую руку

Рецепты приготовления самого вкусного горохового супа

Рецепты приготовления самого вкусного горохового супа

Изумительный вкусный торт «Мишутка»: советский рецепт

Изумительный вкусный торт «Мишутка»: советский рецепт

Самый вкусный бигос (бигус) из свежей капусты с говядиной

Самый вкусный бигос (бигус) из свежей капусты с говядиной

Вкусная пропитка для торта

Вкусная пропитка для торта

Ржаной хлеб без дрожжей

Ржаной хлеб без дрожжей

Copyright © 2016-2020 Типичный Кулинар.