Жизнь без десертов скучна и невыносима. Правда, они немного коварны и могут оставлять о себе память в виде обвисших боков. Но существуют и полезные сладости, которые в умеренных количествах только порадуют твой желудок и повысят настроение. Кроме того, приготовление необычных десертов приносит эстетическое наслаждение.
Мы поделимся с тобой рецептом шоколадно-творожного десерта, который, помимо того что очень вкусен, еще и выглядит красиво и не требует больших затрат времени. Уверены, все гости, которые его отведают, будут умолять тебя рассказать им секрет приготовления.
Ингредиенты для приготовления:
Для теста
- Молоко - 50 мл;
- Какао порошок - 2 ст.л;
- Сливочное масло - 150 г;
- Пшеничная мука - 180 г;
- Яйца - 3 шт;
- Разрыхлитель - 1 ч.л;
Для крема
- Сливочное масло - 120 г;
- Пшеничная мука - 2 ст.л;
- Яйца - 4 шт;
- Сахарная пудра - 120 г;
- Творог - 700 г;
- Сметана - 200 г;
- Ванилин - 1 ст.л;
Для глазури
- Сливочное масло - 50 г;
- Шоколад - 100 г;
Шаги приготовления:
- Смело можешь заменить сметану йогуртом, а ванильный экстракт ванильным сахаром. Творог лучше брать средней жирности. Его также можно заменить рикоттой или маскарпоне. Но тогда количество сметаны можно уменьшить.
- Помести молоко, какао, сахар и сливочное масло в кастрюлю и держи на огне до растворения всех ингредиентов. Не забывай помешивать. Когда масса станет однородной, сними с огня, остуди.
- В охлажденную массу добавь муку, разрыхлитель и яйца. Смешай всё венчиком или миксером на небольшой скорости.
- Застели форму для выпекания фольгой или пергаментом. Вылей тесто и равномерно распредели. Поставь в предварительно разогретую до 180 градусов духовку выпекаться на 25 минут.
- По истечении указанного времени достань из духовки корж. Остуди, достань из формы и оставь охлаждаться дальше.
- Теперь приступай к творожному крему. Взбей сливочное масло с сахарной пудрой и желтками.
- Добавь частями творог и сметану. Взбей до получения однородной массы. Взбей белки, добавь к творожной массе. Теперь можешь добавить ванильный экстракт и всё хорошенько перемешать. Поставь в холодильник.
- Разрежь шоколадный бисквитный корж на 10 ровных полосок одинаковой ширины. Снова возьми форму для выпекания и застели ее либо пищевой пленкой, либо пергаментом. Начинай выкладывать полоски на одинаковом расстоянии друг от друга.
- Свободное место между полосками заполни творожным кремом. Чтобы сделать это аккуратно, используй кондитерский шприц или простой целлофановый мешочек.
- Выложи второй слой. Теперь на творожный крем выкладывай шоколадные полоски. Пробелы заполни кремом. Теперь растопи на водяной бане масло и шоколад — лучше использовать молочный и черный в равных пропорциях. Смажь торт и поставь его в холодильник на 30 минут.
- Если не хочешь использовать глазурь, можешь просто натереть шоколад на терке и посыпать им торт. Далее нарежь из бумаги полоски, выложи их на торт в качестве трафарета. Квадраты усыпь сахарной пудрой. Готово!
- Приятного аппетита! Торт получается очень соблазнительным. Можешь делать разное количество этажей, тогда шахматный рисунок будет проявляться еще четче.