Как приготовить пасту

Даже не думайте отказываться от макаронных изделий, мотивируя это тем, что от них можно прибавить в весе. Посмотрите на итальянцев: они едят пасту на завтрак, обед и ужин, а выглядят просто потрясающе. Всё потому, что макароны там производят из твердых сортов пшеницы, а в процессе приготовления добавляют «правильные» ингредиенты. Но как приготовить итальянскую пасту так, чтобы упаковки спагетти не задерживались на полке?

Во-первых, всегда готовьте с соусом. Нет, это не кетчуп из банки. Это сливочная или томатная основа с добавлением мяса, сыра и зелени. Во-вторых, не бойтесь экспериментировать со специями, ведь кроме перца есть еще столько различных ароматных пряностей. В-третьих, чтобы итальянские макароны не разварились, держите их в воде на 3 минуты меньше, чем указано на упаковке. А потом еще протушите с соусом.

Болоньезе (новый способ)

Ингредиенты:

  • 300 г спагетти
  • 300 г мясного фарша
  • 1 луковица
  • 2–3 зуб. чеснока
  • 200 г плавленого сыра
  • 3 ст. л. томатной пасты
  • 0,5 пуч. зелени
  • растительное масло вкусу
  • соль, перец по вкусу

Приготовление:

  1. Как приготовить пасту в домашних условиях? Отварите спагетти.
  2. Обжарьте измельченный лук. Добавьте фарш. Доведите до готовности мяса.
  3. Всыпьте тертый сыр и подождите, пока он расплавится.
  4. Добавьте пропущенный через пресс чеснок, томатную пасту. Потомите под крышкой. Добавьте пару столовых ложек воды, посолите и поперчите.
  5. Всыпьте измельченную зелень.
  6. Подавайте мясной соус со спагетти.

Спагетти с куриной грудкой

Ингредиенты:

  • 1 куриная грудка
  • 400 г макаронных изделий
  • 200 мл сливок жирностью 20 %
  • 1 луковица
  • 20 г сливочного масла
  • соль, прованские травы по вкусу

Приготовление:

  1. Отварите грудку в подсоленной воде. Остудите и нарежьте кубиками.
  2. Обжарьте измельченный лук на масле. Добавьте к нему мясо. Обжаривайте минуты 3.
  3. Влейте в сковороду сливки, тушите под крышкой 4 минуты.
  4. Отварите пасту. Пересыпьте в сковороду, добавьте соль и прованские травы. Перемешайте, а затем подавайте пасту с куриной грудкой.

С креветками

Ингредиенты:

  • 250 г макаронных изделий
  • 200 г креветок
  • 150 мл сливок
  • 20 г подсолнечного масла
  • 0,5 луковицы
  • 2 зуб. чеснока
  • 0,5 пуч. петрушки
  • соль, смесь перцев по вкусу

Приготовление:

  1. Чтобы приготовить пасту с чесночным соусом, измельчите зубчики чеснока и лук. Обжаривайте в масле в течение нескольких минут.
  2. Добавьте в сковороду креветки и готовьте еще три минуты. Не забудьте приправить всё солью и перцем.
  3. Влейте сливки и доведите массу на сковороде до кипения. Всыпьте измельченную зелень.
  4. Сварите макаронные изделия и полейте таким сливочно-чесночным соусом.

Паста аматричиана

Ингредиенты:

  • 400 г спагетти
  • 1 кг помидоров
  • 300 г копченой грудинки
  • 1 луковица
  • 2 ст.л. оливкового масла
  • соль, перец по вкусу

Приготовление:

  1. Нарежьте грудинку небольшими кубиками.
  2. Ошпарьте помидоры, снимите кожицу и тоже нарежьте их кубиками.
  3. Обжаривайте грудинку на оливковом масле в течение 4 минут. Добавьте к ней измельченный лук. Подождите еще 2 минуты. Добавьте помидоры, соль и перец, тушите 5 минут.
  4. Сварите спагетти аль денте. Пересыпьте их на сковороду, перемешайте, прогревайте до 4 минут. Паста с помидорами готова.

Карбонара со сливками

Ингредиенты:

  • 200 г бекона
  • 2 зуб. чеснока
  • 200 мл сливок жирностью 20 %
  • 0,5 ст. л. томатной пасты
  • 200 г спагетти
  • 0,5 л воды
  • 100 г пармезана
  • 2 веточки базилика
  • соль, перец по вкусу

Приготовление:

  1. Нарежьте бекон, обжарьте в глубокой сковороде. Всыпьте измельченный чеснок. Обжаривайте еще 3 минуты.
  2. Влейте сливки, посолите, поперчите, а также добавьте томатную пасту. Подождите, пока масса закипит, уменьшите огонь и варите до загустения.
  3. Отварите спагетти до полуготовности. Пересыпьте в сковороду. Добавьте базилик. Затем тушите в сливочно-беконном соусе до готовности. Посыпьте карбонару со сливками пармезаном перед подачей.

Каждая уважающая себя итальянка не заказывает пасту в ресторане, а готовит ее дома. У каждой свои приемы и несколько испытанных рецептов. Никто не сможет помешать Вам стать истинной итальянкой в своем доме. У Вас уже есть пять удивительных рецептов, а значит, приготовление итальянской пасты пройдет без проблем, а результат принесет одно удовольствие.
 

Как приготовить пасту
Типичный Кулинар на Facebook
Copyright © 2017-2019 Типичный Кулинар. Все права защищены. Копирование материалов запрещено.