Представляем Вашему вниманию рецепт приготовления капусты по-корейски. Острая и пикантная капуста – это идеальная закуска, которая не надоедает.
Для приготовления потребуются такие ингредиенты:
- капуста 3 – 4 кг;
- морковь 2 шт;
- перец болгарский красный 1 – 2 шт;
- чеснок 2 головки;
- лавровый лист, 1 шт по желанию;
- вода 1 л;
- соль 3 ст.л;
- сахар 4 ст.л;
- уксус 9 % или яблочный 1 стакан;
- масло растительное 1 стакан;
- черный и красный перцы по 1 ч.л.
Приготовление:
- Капусту нарезаем кусками, морковь трем на крупной терке или на терке для корейской моркови, перец сладкий режем соломкой, чеснок пропускаем через пресс.
- Что касается специй и соли, сахара, пробуйте и добавляйте по своему вкусу.
- Куски капусты кладем в глубокую емкость, смешиваем с морковью и перцем, добавляем чеснок, всыпаем все специи.
- Для маринада смешиваем литр воды, соль и сахар, лавровый лист и растительное масло. Доводим до кипения и варим 3 минуты, вливаем теперь уксус и хорошо размешиваем маринад.
- Выливаем горячий маринад в капусту и перемешиваем массу.
- Ставим на капусту тарелку, сверху ставим гнет. Когда капуста станет комнатной температуры, переставляем емкость в холодильник не меньше, чем на 12 часов.
- Потом можно переложить капусту в банку, чтобы она меньше места занимала в холодильнике.