Мы очень любим спаржу, и поэтому сегодня мы решили поделиться с вами удивительным и очень вкусным блюдом, а именно рецептом пирогов с спаржей, базиликом и сыром! Получаются небольшие, очень хрустящие пироги в виде тарталеток. Выглядит на столе очень эффектно!
Ингредиенты для приготовления:
Для теста
- Мука - 250 г;
- Сливочное масло - 125 г;
- Яичный желток - 1 шт;
- Соль - 1/2 ч.л;
Для начинки
- Соль - по вкусу;
Для теста
- Вода - 3 ст.л холодной воды;
Для начинки
- Спаржа зеленая - 1 пучок;
- Сыр сливочный - 200 г (или свежего козьего сыра);
- Оливковое масло - 2 ст.л;
- Базилик свежий - 8 листьев;
- Перец черный - по вкусу;
Шаги приготовления:
- В кухонном комбайне смешать муку, сливочное масло, предварительно порезанное на кусочки и яичный желток. Вымешивать около 2 минут.
- Добавить по необходимости немного воды. Вымешивать до тех пор, пока тесто не станет гладким и эластичным. Поставить тесто в холод примерно на полчаса.
- Раскатать тесто и выложить в формочки. Вилочкой проделать немного дырочек.
- Выпекаем в разогретой духовке около 25-30 минут при температуре 180 С.
- Для начинки смешайте сыр (если нет козьего сыра, замените на любой сливочный сыр), оливковое масло, измельченный базилик, соль и перец.
- Промыть под проточной водой и нарезать ножки спаржи (жесткие концы).
- Проварить в кипящей воде не более 5 минут. После чего промыть под холодной водой (для того чтобы спаржа не теряла свой яркий красивый зеленый цвет).
- Слить воду и нарезать ножки спаржи длиной 3-5 см. Поместить в миску порезанную спаржу, добавить оливкового масла, соль и перец по вкусу.
- Заполните пироги начинкой и сверху выложите спаржу.
- Перед подачей можете посыпать морской солью. Подавать можно как самостоятельное блюдо, так и с свежим салатом. Приятного аппетита!
