Спорить не получится — итальянская кухня одна из самых интересных ведущих кухонь мира. И не факт, что французская кухня, считающаяся классическим образцом для подражания кулинарам всего мира, разнообразней и интересней. Франция закостенела на двух словах Дюкас и Мишлен.
Национальная итальянская кухня не обременена такими тяжелыми ядрами. Она живет дыханием регионов, настоящими эмоциями и безграничной фантазией. И потом. Кого вывести на первое место в рейтинге лучших кулинаров — итальянцев или французов. Есть подозрение, что изобретатели пасты и пиццы далеко обгонят лягушатников, даже, если отдать им пальму первенства в приготовлении соусов.
Рецепты итальянской кухни — веселая музыка средиземноморья, в каждом из которых непременно звучит тарантелла. Чем же так цепляет и не отпускает кухня Италии? А ответ прост — искренностью и простотой. В ней нет французского пафоса — только открытое сердце. Поэтому и блюда получаются такими, что забыть их сложно.
Итальянская кухня основана на «сборе остатков», как сказал кто-то из профессионалов. И это полная правда. Вспомните, из чего была сделана первая пицца, и из чего делается масса рецептов итальянской кухни в домашних условиях. Открыл холодильник, собрал обрезки колбасы, помидоров, сыра и так далее. Тесто, немного соуса и ассорти из холодильника. Вот и пицца.
Итальянским кулинарам мы обязаны знакомству с базиликом, песто, безумно популярной ныне фриттатой (как бутерброд с ассорти из того, что осталось в доме). Блюда итальянской кухни прочно вошли в меню всех российских ресторанов. Спагетти Болоньезе, Ала Аматричана, Альфредо и, конечно, лидер рейтинга паст — Карбонара, которую в России готовят правильно в двух-трех ресторанах. Ну, так повелось у нас — взять базовые продукты и испортить блюдо. Это, господа, менталитет. Тут ничего изменить не получится. Рецепты домашней итальянской кухни очень похожи на греческие. Это не та кухня, которая представлена в ресторанах. Тут работает другой принцип — много, вкусно и натурально. Все очень просто — итальянская и греческие провинции живут также, как жили много столетий тому назад. Они не хотят ничего менять, потому что — зачем. Натуральность дает возможность жить улыбаясь.
О кухне Италии можно говорить очень долго. И даже этого времени не хватит. Зайдите на страницы нашего сайта, и поймете все сами. Здесь вы найдете рецепты блюд итальянской кухни с пошаговыми фото, простые рецепты, которые не требуют больших познаний в кулинарии. Даже если нет желания что-то готовить будет интересно просто посмотреть на фото блюд итальянской кухни — это интересно и красиво.
