Квашеные помидоры как бочковые!

Для приготовления квашенных помидоров как в бочке понадобятся следующие ингредиенты!

Список продуктов:

  • 6,5 кг свежих помидор сорта семечка
  • перец острый - 2 стручка
  • дубовая щепа обжаренная - 10-15 шт.
  • листья хрена - примерно 10 шт.
  • листья вишни - примерно 15 шт.
  • листья смородины- примерно 15 шт.
  • зонтики укропа - примерно 10 шт.

Для рассола:

  • перец черный душистый - 10 шт.
  • перец черный горошком - 10 шт.
  • гвоздика - 5 шт.

На литр воды - 50 гр. соли (примерно две столовые ложки) и 50 гр. сахара

На данное количество помидор потребовалось 5 литров рассола.

Приготовление:

  1. Вымытые помидоры выложить в емкость для квашения, перекладывая листьями хрена, смородины, вишни, зонтиками укропа,  порезанного кусочками острого перца и дубовой щепой.  Затем залить охлажденным рассолом.
  2. Сутки дать постоять при комнатной температуре,  а затем убрать в прохладное место (погреб подойдет идеально). Через две недели можно кушать. Такие квашеные помидоры хранятся примерно 3 месяца. После этого они становятся очень кислыми.

Квашеные помидоры как бочковые!
Типичный Кулинар на Facebook
Copyright © 2017-2019 Типичный Кулинар. Все права защищены. Копирование материалов запрещено.