Маринованные баклажаны

Как бы летом ни было жарко, остренького хочется всегда, особенно если речь идет о подготовке праздничного меню. Мы подготовили для вас 3 рецепта маринованных баклажанов, которые станут отличной закуской даже для пикника на природе, не говоря уже о праздниках. Скорее выбирайте тот, что ближе вам, и приступайте к приготовлению!

Маринованные баклажаны с морковью

Ингредиенты:

  • 2 кг баклажанов
  • 500 г моркови
  • 250 мл столового уксуса
  • 500 мл воды
  • 500 г лука
  • 1 острый перец
  • 50 г корня петрушки
  • чеснок
  • петрушка
  • соль

Приготовление:

  1. Баклажаны помойте и с каждого удалите плодоножку. В воде отварите их до полуготовности, а затем с помощью вилки сделайте продольные надрезы.
  2. Морковь и корень петрушки очистите и отварите, а затем мелко нарежьте и соедините с измельченной петрушкой, острым перцем, луком и чесноком. Добавьте соль и тщательно перемешайте.
  3. Смесью овощей и зелени заполните каждый баклажан и уложите их в глубокую кастрюлю. Долейте немного воды и добавьте уксус. Сверху на баклажаны положите груз. Оставьте их мариноваться в холодном темном месте на 7 дней, а затем храните в холодильнике.

Быстрые маринованные баклажаны

Ингредиенты:

  • 5 баклажанов
  • 3 луковицы
  • 3 болгарских перца
  • 100 мл уксуса
  • 60 мл подсолнечного масла
  • 500 мл воды
  • 8 зуб. чеснока
  • 1 ст. л. соли
  • петрушка

Приготовление:

  1. Баклажаны помойте и проварите в воде около 5 минут. Затем остудите и нарежьте кольцами толщиной около 1,5–2 см.
  2. Лук нарежьте полукольцами, чеснок пропустите через пресс, а петрушку измельчите. Болгарский перец разрежьте пополам, удалите семена и нарежьте соломкой.
  3. Чтобы приготовить маринад, в воду добавьте масло, уксус и соль. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения, а затем остудите.
  4. Болгарский перец выложите на дно кастрюли, а сверху выложите слой баклажанов и лука. Каждый смажьте чесноком и присыпьте зеленью. Сверху всё залейте маринадом и оставьте в холодильнике на 15–20 минут.

Маринованные баклажаны за 4 часа

Ингредиенты:

  • 1,5 кг баклажанов
  • 3 болгарских перца
  • 1 острый перец
  • 2 луковицы
  • 1 головка чеснока
  • 750 мл воды
  • 5 ст. л. уксуса
  • 1,5 ст. л. соли
  • 5 ст. л. подсолнечного масла
  • 2 лавровых листа
  • 0,5 ч. л. молотого кориандра
  • 10 шт. черного перца горошком

Приготовление:

  1. Для приготовления маринада в кастрюле соедините воду, соль, кориандр, перец горошком и лавровый лист. Доведите до кипения и проварите 2–3 минуты, а затем выключите огонь и добавьте уксус.
  2. В отдельной кастрюле около 5 минут проварите целые баклажаны. Затем слейте с них воду и дайте остыть.
  3. Перец очистите от семян и нарежьте соломкой, а лук — полукольцами. Острый перец и чеснок измельчите. В небольшой емкости смешайте все ингредиенты.
  4. Остывшие баклажаны нарежьте кусочками. Возьмите глубокую емкость и на самое дно выложите измельченные овощи, а сверху баклажаны. Чередуйте, пока ингредиенты не закончатся. Полейте баклажаны подсолнечным маслом, плотно утрамбуйте и залейте холодным маринадом.
  5. Баклажаны поставьте в холодильник на 4–5 часов или на целые сутки — чем дольше они простоят, тем насыщеннее получится вкус.

Каждый вариант маринованных баклажанов обладает своим неповторимым вкусом и обязательно станет вашей любимой закуской на долгие годы. Сохраняйте интересные статьи себе и не забывайте делиться ими с друзьями.

Маринованные баклажаны
Проще простого: рецепт картофельных котлет

Проще простого: рецепт картофельных котлет

Рецепт котлет из баклажанов со сладким перцем

Рецепт котлет из баклажанов со сладким перцем

15 самых вкусных начинок для рулета из лаваша

15 самых вкусных начинок для рулета из лаваша

Пряные картофельные дольки

Пряные картофельные дольки

Рецепт овощных фрикаделек в панировке

Рецепт овощных фрикаделек в панировке

Рецепт острого салата из моркови, огурцов и имбиря

Рецепт острого салата из моркови, огурцов и имбиря



Типичный Кулинар на Facebook
Copyright © 2017-2020 Типичный Кулинар. Все права защищены. Копирование материалов запрещено.