Необходимые ингредиенты для теста:
- мука- 300 гр.
- яйца — 4 шт.
- кефир — 300 мл
- сметана — 200 гр.
- разрыхлитель — 20 гр.
- соль — 0,5 ч.л.
Для начинки:
- яйца варёные — 5 шт.
- зелень (лук, укроп) — большой пучок
- соль — по вкусу
- перец чёрный молотый — по вкусу
Для смазывания:
- желток — 1 шт.
- сметана — 1 ст.л.
А также понадобится:
- форма диаметр — 30 см.
Пошаговый способ приготовления:
- Готовим начинку. Яйца нарезаем на маленькие кубики, а зелень измельчаем. Зелень можно брать любую – можно смешивать несколько видов зелени (лук,петрушку, укроп), получая новый вкус пирога.
- Яйца, лук и укроп перемешиваем и по вкусу добавляем чёрный молотый перец и соль.
- Готовим тесто. В миску вбиваем яйца, всыпаем мелкой соли, вливаем кефир, добавляем в тесто сметану, любой жирности и затем с помощью венчика перемешиваем всё в однородную массу.
- В другой миске смешиваем просеянную муку и разрыхлитель. Всыпаем в тесто сразу все сухие ингредиенты и опять же с помощью венчика всё перемешиваем. Тесто должно получиться гладким, без комочков и по густоте должно напоминать тесто на оладьи.
- Форму для выпекания (керамическую или стеклянную) смазываем сливочным маслом.
- На дно формы выливаем 1/3 часть теста, лопаткой равномерно распределяем его по всему дну формы и ровным слоем выкладываем начинку.
- Затем оставшееся тесто выливаем на начинку и распределяем его по всей поверхности. Чтобы удобнее было это делать – переливаем тесто в ёмкость с носиком. Аккуратно выливаем тесто на начинку и с помощью ложки или лопатки выравниваем верхний слой.
- Для золотистой корочки смазываем аккуратно пирог смесью желтка и сметаны, с помощью кисточки.
- Ставим в заранее разогретую духовку выпекаться при температуре 180 градусов на 50-60 минут. Готовность пирога проверяем деревянной зубочисткой,она должна быть чистой и сухой. Через час достаём пирог из духовки и даём ему полностью остыть в форме. Разрезаем пирог на порционные кусочки и подаём к столу.
Рецепт не сложный, заливной пирог с яйцами и луком сможет приготовить каждый и он всем понравится! Обязательно готовьте и радуйте своих близких и родных! Подробный рецепт приготовления смотрите в видео.