Мясное рагу с овощами «Гюцпот»

Гюцпотом называется такое мясное рагу, которое относится к голландской традиционной кухне, а представляет оно собой пюре картофельно-морковное, имеющее удивительно нежный и невероятно мягкий вкус. Помимо овощного пюре в состав такого голландского экзотического блюда входит также и очень мягкое мясо.

Такой рецепт мясного рагу является классическим, а он предполагает добавление аниса и иных традиционных компонентов, которые могут оказаться недоступными для обычной хозяйки. Но, для тех женщин, которые все-таки хотели бы приготовить это мясное рагу, предлагается рецепт более адаптированный, в который включены только самые доступные компоненты.

Ингредиенты для приготовления:

  • Морская соль - по вкусу;
  • Картофель - 500 г;
  • Говядина - 500 г;
  • Специи - по вкусу;
  • Лук красный - 2 шт;
  • Оливковое масло - 3 ст.л (холодного отжима);
  • Лук шалот - 1 шт;
  • Вино - 110 мл, красное десертное;
  • Чеснок - 6 зубчиков;
  • Морковь - 1 шт;

Шаги приготовления:

  1. Для начала в подготовленный предварительно сотейник влить в необходимом количестве следует масло оливок, а пока оно прогревается, почистить и нарезать как можно мельче необходимо сначала морковку, затем салатный лук.
  2. Эти измельченные овощи необходимо пересыпать в сотейник, до мягкости обжарить, после чего четвертинками нарезать следует очищенные картофельные клубни.
  3. Самыми тонкими, почти прозрачными пластинками нарезать нужно и чесночные зубчики, потом их вместе с картофельными четвертинками выложить к предварительно обжаренным овощам.
  4. Влить в сотейник десертное вино, все перемешать, туда же выложить кусками среднего размера нарезанную говядину, насыпать какие-то свои любимые приправы.
  5. Влить ко всем этим компонентам такое количество отфильтрованной воды, чтобы совсем немного покрывала содержимое сотейника.
  6. На самом малом огне все овощи вместе с кусками говядины тушить примерно два часа, даже мясо, а оставшиеся компоненты пюрировать, слить предварительно излишки жидкости.
  7. Мясное рагу с овощами Гюцпот готов. Приятного аппетита!
Мясное рагу с овощами «Гюцпот»
Типичный Кулинар на Facebook
Copyright © 2017-2018 Типичный Кулинар. Все права защищены. Копирование материалов запрещено.