Рецепт опубликован: 22 Января 2018 года Рецепт обновлен: 22 Марта 2018 года
Ингредиенты для приготовления:
Тыква - 500 г;
Помидоры черри - 150 г;
Шпинат - 70 г;
Руккола - 40 г;
Лимоны - 1/2 шт;
Миндальная мука - 1 стакан;
Нутовая мука - 3/4 стакана;
Орехи кешью - 1/4 стакана;
Семена льна - 2 ст.л;
Оливковое масло - 8 ч.л;
Орегано - 1 ч.л;
Соль, перец - по вкусу;
Оливки - по вкусу;
Зелень - по вкусу;
Шаги приготовления:
Разогрейте духовку до 200 градусов. Нарежьте тыкву кубиками, выложите в противень, сбрызните маслом и запекайте около 20 минут, до мягкости.
Измельчите в миксере льняные семечки. Залейте их 4 столовыми ложками воды и оставьте на 5 минут.
В миске смешайте запечённую тыкву, льняные семечки, два вида муки, соль и перец. Тщательно всё перемешайте до однородного состояния (тыква должна легко превращаться в пюре).
Выложите получившееся тесто на противень, застеленный бумагой для выпечки. Сформируйте круг, оставляя края чуть толще.
Выпекайте основу для пиццы при температуре 220 градусов в течение 30—35 минут, до золотистой корочки.
В это время в блендере измельчите кешью, рукколу и шпинат. Выжмите сок половины лимона, добавьте оливковое масло и соль.
Выложите получившийся зелёный соус на основу для пиццы, сверху добавьте половинки помидоров и оливки. Выпекайте пиццу ещё около 10 минут.
При подаче по желанию украсьте пиццу зеленью. Приятного аппетита!
