Необычайно вкусные, сочные, ароматные, нежные котлеты «Птичье молоко» с сыром никого не оставят равнодушным, станут шикарным украшением каждого стола, приведут в полный восторг окружающих. Порадуйте своих близких.
Ингредиенты:
- 500 г куриного фарша
- 2–3 ломтика пшеничного хлеба
- 1 луковица
- 2 сырых яйца
- 2 вареных яйца
- зелень укропа или петрушки
- 200 мл молока
- 1/2 ст. муки
- 100 г тертого твердого сыра
- 20 г сливочного масла
- соль, перец по вкусу
- сода на кончике ножа
Способ приготовления:
- В небольшой глубокой миске замочите 2 -3 ломтика пшеничного хлеба в 100 мл молока.
- Репчатую луковицу и хлеб вместе с молоком пропустите через мясорубку, поместите в глубокую емкость.
- Добавьте сюда же 500 г куриного фарша, посолите, поперчите по вкусу, тщательно вымесите.
- Теперь необходимо приготовить начинку для котлет. Для этого 2 яйца сварите вкрутую, остудите.
- Потрите на терке яйца, 100 г твердого сыра, сложите в отдельную глубокую миску.
- Зелень петрушки или укропа тщательно помойте, обсушите, измельчите с помощью ножа, добавьте в эту же емкость.
- 20 г сливочного масла поместите на несколько минут в морозильную камеру, потрите на терке очень быстро, чтобы не растаяло, добавьте к яйцам и сыру. Тщательно перемешайте полученную смесь.
- Подготовленный фарш разделите на кусочки одинакового размера. Каждый кусочек поочередно сформируйте в небольшую лепешку. В середину каждой лепешки выложите небольшое количество начинки, сформируйте котлету.
- Теперь необходимо приготовить кляр. Для этого в отдельной глубокой миске взбейте 2 яйца со 100 мл молока, добавьте ½ ст. муки, соду на кончике ножа, посолите, поперчите по вкусу. Тщательно размешайте.
- В сковороду залейте небольшое количество растительного масла, хорошо разогрейте его.
- Каждую котлету окуните в кляр, поместите в сковороду и обжарьте с двух сторон до образования румяной корочки.
- Готовые котлетки можно подавать к столу с любым гарниром, салатами. Приятного всем аппетита!