Если есть пирог, который любят все, то это, наверняка, яблочный пирог. Яблочный пирог из песочного теста получается мягким, тесто не разваливается, с легкой песочной крошкой!
Для теста:
- Мука - 250 г;
- Сливочное масло - 170 г, комнатной температуры;
- Сахар - 150 г;
- Яйца - 1 шт;
- Яичный желток - 1 шт;
- Соль - на кончике ножа;
Для начинки
- Сахар - 1 стакан;
- Яблоки - 8 шт;
- Корица - 1 ч.л;
Шаги приготовления:
- Нарежьте масло кубиками со стороной 1 см. Положите масло в миску, добавьте сахар взбейте миксером до состояния лёгкого крема. Вмешайте в масляную смесь яйцо и желток и хорошо взбейте.
- Муку просейте с солью и добавьте в масляно-яичную смесь. Быстро замесите тесто миксером на низкой скорости. Как только вся мука соединилась с масляно-яичной смесью, тесто готово. Скатайте тесто в шар, заверните в пленку и уберите в холодильник на 30 мин.
- Очистите яблоки и нарежьте кубиками. Положите яблоки в кастрюлю, добавьте сахар и корицу, влейте 1 ст. л. воды и поставьте на огонь. Тушите яблоки до мягкости, 10-15 мин. Немного остудите начинку и отцедите жидкость.
- Разогрейте духовку до 175 °С. Достаньте тесто из холодильника и раскатайте на слегка присыпанной мукой поверхности в пласт толщиной 3 мм. Переложите тесто на противень и наколите вилкой. Выложите на тесто яблочную начинку, не доходя примерно 1 см. до края. Края теста приподнимите и сформируйте бортик.
- Поставьте противень в духовку и выпекайте пирог 35-40 мин., до готовности. Остудите пирог на противне, а затем нарежьте. Приятного аппетита!