Впервые крокеты приготовили во Франции. Вскоре маленькие округлые шарики из мяса и овощей, обваленные в сухарях, стали популярны и в других странах. Причем в каждой из них это блюдо готовится по-разному. Неизменно только одно — крокеты жарятся во фритюре. Мы подготовили для вас рецепт польских крокетов, которые готовятся в блинах. Их начиняют сочной начинкой из фарша и овощей, а затем обжаривают в панировочных сухарях. В преддверии Масленицы это блюдо как нельзя кстати, ведь на стол хочется подать и сладкие, и соленые блинчики.
Ингредиенты на 10 порций:
- Блины 10 шт.
- Говяжий фарш 65 г
- Лук 2 шт.
- Подсолнечное масло 2 ст. л.
- Соль 1 ч. л.
- Чеснок 4 зуб.
- Черный перец (молотый) 1 щеп.
- Болгарский перец 1 шт.
- Томатный соус 100 г
- Огурцы маринованные 3 шт.
- Консервированная кукуруза 100 г
- Перец чили 1 щеп.
- Твердый сыр 150 г
- Яйцо 2 шт.
- Панировочные сухари по вкусу
Приготовление:
- Очистите лук и порежьте его мелким кубиком. Обжарьте до прозрачности, добавьте фарш и выдавите чеснок. Посолите и поперчите. Доведите мясо до готовности.
- Почистите болгарский перец. Порежьте его и огурцы кубиком. Обжарьте перец в подсолнечном масле до мягкости.
- В фарш добавьте томатный соус, огурцы, жареный перец и кукурузу.
- Натрите сыр. На середину каждого блинчика поместите начинку и тертый сыр. Заверните блин со всех сторон в конвертик.
- Взбейте яйца. Погрузите каждый блин в яичную смесь, затем в панировочные сухари.
- Поджарьте крокеты в разогретой сковороде на слабом огне до золотистого цвета. После жарки промокните каждый крокет в бумажном полотенце, чтобы убрать лишний жир.
Подавайте блюдо сразу после приготовления с вашим любимым соусом. Крокеты с фаршем удачно подойдут для приема друзей, так как это угощенье готовится порционно. Как всегда, если хотите превратить блюдо в вегетарианское, замените фарш грибами. Приятного аппетита!