Пальчики оближете, какой вкусный и красивый чизкейк получается!
Ингредиенты для основы:
- 150 гр. шоколадного печенья
- 70 гр. сливочного масла, растопленного
- 1/2 ч. ложки молотой корицы
Для начинки:
- 100 гр. темного шоколада, растопленного
- 100 гр. молочного шоколада, растопленного
- 100 гр. белого шоколада, растопленного
- 500 гр. сливочного сыра
- 3/4 стакана молока
- 3/4 стакана сахарной пудры
- 1,5 стакана жирных сливок (33-38%)
- 1 ст. ложка желатина
Для оформления:
- 100 гр. темного шоколада
- 0,5 стакана жирных сливок (33-38%)
Рецепт чизкейка на печенье без выпечки:
- Смешиваем измельченное печенье с маслом и корицей. Хорошо перемешиваем до образования крошки.
- Выкладываем массу в форму, выстланную пергаментом, равномерно утрамбовываем по дну формы, убираем в холодильник на 20 минут.
- Для начинки: заливаем желатин 1/4 стакана воды, оставляем на 10 минут. Затем помещаем на водяную баню или на очень слабый огонь и помешиваем до растворения желатина.
- Взбиваем сливочный сыр, добавляем молоко и сахарную пудру. Делим смесь на 3 равные части. Добавляем в первую часть белый шоколад.
- Во вторую — молочный шоколад, в третью — темный шоколад. Добавляем в каждую часть по 1/3 желатина.
- Взбиваем в пену сливки и добавляем в каждую часть по 1/3. Выливаем смесь с белым шоколадом на основу из крошек.
- Даем немного застыть и выливаем сверху смесь с молочным шоколадом, даем немного застыть.
- Последний слой — смесь с темным шоколадом. Убираем торт в холодильник до полного застывания.
- Для шоколадных завитков растапливаем шоколад, выливаем на ровную гладкую поверхность и даем полностью застыть.
- Ставим нож на поверхность шоколада горизонтально. Равномерно нажимая на лезвие, тянем нож на себя, регулируя размер стружки.
- Взбиваем сливки и покрываем ими торт, украшаем шоколадными завитками. Приятного аппетита!