Очень нежный, пикантный толстолобик, в пряном маринаде, станет шикарным украшением каждого стола, разнообразит меню ваших родных, порадует гостей. Изюминкой данного блюда является его универсальность. Эту замечательную закуску приготовить очень просто.
Ингредиенты:
- 1,2 кг филе толстолобика
- 2 луковицы
- 1–2 моркови
- 1/4 ст. каменной соли
- 1,2 л воды
- 1 ст. л. сахара
- 100 мл 9%-го уксуса
- 0,5 ст. растительного масла
- 2 лавровых листа
- щепотка молотого кориандра
- 2 бутона гвоздики
- 3–4 горошины черного перца
- 3–4 горошины душистого перца
- щепотка семян укропа
- 1/2 лимона
Способ приготовления:
- Рыбу тщательно почистите, выпотрошите, промойте, отделите 1,2 кг филе толстолобика, порежьте небольшими кусочками.
- 1 - 2 моркови очистите от кожуры, помойте, обсушите, потрите на терке для корейских салатов.
- 2 репчатых луковицы порежьте тонкими полукольцами.
- В небольшую кастрюлю залейте 1,2 л воды, добавьте ¼ ст. каменной соли, 1 ст.л. сахара, 2 лавровых листика, щепотку семян укропа, 3 - 4 горошины душистого перца, 3 - 4 горошины черного перца, 2 бутона гвоздики, щепотку молотого кориандра, доведите до кипения, проварите в течение 3 минут, снимите с огня и оставьте до полного остывания.
- В подходящую глубокую емкость, не используйте только алюминиевую, выложите слоями порезанную рыбу и измельченные овощи.
- 100 мл 9% уксуса добавьте в кастрюлю с маринадом, размешайте и залейте рыбу.
- Накройте емкость крышкой или тарелкой, поставьте сверху небольшой груз и отправьте в холодильник на 3 суток.
- По истечении этого промежутка времени слейте маринад из рыбы. Половинку лимона порежьте тонкими дольками.
- Поместите овощи и рыбу в стеклянную банку, перекладывая лимонными дольками. Залейте в эту же емкость 0,5 ст. растительного масла, накройте крышкой, встряхните банку, чтобы каждый кусочек рыбки покрылся маслом, поставьте в холодильник еще на сутки.
- Готовую рыбу с овощами выложите на красивое блюдо, можно подавать к столу. Приятно вам аппетита!