Рецепт летнего чизкейка с рикоттой и черникой: торт без выпечки

Чизкейки считаются не только вкусным, но и самым удобным десертом, так как они совершенно не требуют запекания. Кстати, чизкейки любых видов в приготовлении чрезмерно легки, поэтому справиться с таким десертным блюдом сможет даже начинающая хозяйка.

Подавать такой нежнейший десерт можно на небольшие праздники к столу, а также к семейным воскресным чаепитиям.

Так, приготовить в домашних условиях можно простой, но прекрасный по своему вкусу чизкейк с рикоттой, причем, для готовки не нужно будет использовать духовку. Приготовленный чизкейк с сыром рикотта достаточно только поставить часа на три в холодильную камеру, а по прошествии, указанного выше времени, подавать его можно к кофейным напиткам или к чаю.

Ингредиенты для приготовления:

  • Желатин - 4 ч.л;
  • Сливки - 210 г, жирные;
  • Печенье - 260 г, песочное;
  • Сахар - 210 г;
  • Сливочное масло - 110 г, мягкое;
  • Лайм - 2 шт;
  • Сыр рикотта - 520 г;
  • Варенье - 520 г, черничное;
  • Сметана - 210 г, жирная домашняя;

Шаги приготовления:

  1. Лучше использовать для приготовления чизкейка печенье «Юбилейное» или его аналог, далее выбранный продукт необходимо измельчить, причем, сделать это можно при помощи скалки.
  2. Для этого печенье предварительно необходимо переложить в плотный полиэтиленовый пакетик, затем пройтись по его поверхности скалкой в разные стороны.
  3. Такие измельченные куски печенья соединить необходимо со сливочным маслом, которое было предварительно немного растоплено на паровой бане, а после этого сливочно-песочную массу выложить следует в специальную форму для приготовления пирогов, затем утрамбовать и минут на сорок поставить в холодильную камеру.
  4. В это же время нужно с сыром рикотта соединить жирные сливки, затем оба компонента основательно взбить на высокой скорости миксером, добавить предварительно сок свежеотжатый из двух лаймов, а также сахарный песок, домашнюю сметану.
  5. Туда же необходимо добавить еще и желатин, который предварительно был замочен в отфильтрованной холодной воде, после чего дополнительно разогрет до полного растворения на водяной бане.
  6. К этим всем компонентам выложить и варенье из черники, после чего всю массу основательно взбить при помощи миксера.
  7. Вынуть из холодильной камеры форму с песочной основой для чизкейка, выложить сверху всю взбитую пышную массу, разровнять ее очень аккуратно при помощи деревянной лопаточки, после чего еще раз часа на четыре поставить в холодильную камеру. Приятного аппетита!
Рецепт летнего чизкейка с рикоттой и черникой: торт без выпечки
Типичный Кулинар на Facebook
Copyright © 2017-2018 Типичный Кулинар. Все права защищены. Копирование материалов запрещено.