Простой рецепт: пирог с рыбой и рисом

Такой пирог прекрасно подойдет в качестве дополнения к супу или бульону. Он сытный и очень нежный!

Ингредиенты для приготовления:

  • Слоеное тесто - 500 г, бездрожжевое;
  • Лосось - 600 г;
  • Яйца - 3 шт;
  • Рис - 70 г;
  • Яичный желток - 1 шт;
  • Лимоны - 1/2 шт;
  • Сливки - 90 мл, нежирные;
  • Петрушка - небольшой пучок;
  • Тархун свежий - небольшой пучок;
  • Растительное масло - 2 ст.л;
  • Оливковое масло - 1 ст.л;
  • Соль, перец - по вкусу;

Шаги приготовления:

  1. Рыбу нарезать кубиками размером 1–2 см, выложить в глубокую посуду, добавить сок половинки лимона, оливковое масло, посолить и поперчить.
  2. Добавить половину веточек тархуна. Все тщательно перемешать и убрать в холодильник на 30 минут.
  3. Яйца отварить вкрутую и почистить. Рис также отварить, следуя инструкции на упаковке.
  4. Рабочую поверхность присыпать мукой и раскатать тесто как можно тоньше.
  5. Сделать из бумаги шаблон в виде рыбы, положить на тесто и вырезать, отступая от шаблона примерно на 1 см.
  6. Желток слегка взбить и смазать им тесто. По краю выложить полоски теста, чтобы получился бортик.
  7. Застелить противень пергаментной бумагой, смазав ее растительным маслом, и выложить рыбу из теста. Выпекать в предварительно разогретой до 190 градусов духовке 8–10 минут.
  8. Раскатать второй пласт теста и вырезать из него по бумажному шаблону верхнюю часть пирога.
  9. Яйца измельчить вилкой, добавить сливки, 4 столовые ложки риса, измельченные тархун и петрушку, немного соли и перца.
  10. Все тщательно перемешать. Добавить кусочки замаринованную рыбу и еще раз перемешать.
  11. Выложить начинку на пропеченное тесто, распределяя ее равномерно.
  12. Сверху положить вырезанную из теста верхнюю часть “рыбы”. Смазать всю поверхность желтком. Сделать из оливки глаз.
  13. Выпекать расстегай 5 минут при температуре 190°С, затем уменьшить температуру до 150°С и выпекать еще 15 минут. Приятного аппетита! 
Простой рецепт: пирог с рыбой и рисом
Типичный Кулинар на Facebook
Copyright © 2017-2018 Типичный Кулинар. Все права защищены. Копирование материалов запрещено.