Секреты вкусной выпечки для начинающих и опытных хозяек

Если вы любите баловать себя, своих домочадцев, друзей и коллег пирогами собственного приготовления, приведенные ниже советы, помогут сделать вашу выпечку по-настоящему вкусной, румяной и нежной!

  • Чтобы булки были пышными и сохраняли свою свежесть надолго, просейте муку, это поможет избавиться от комочков муки и примесей, а так же дать муке подышать кислородом, потом добавьте в тесто разведенный картофельный крахмал. Также в этом поможет минеральная вода собственного приготовления. В половину стакана кипяченой воды добавьте 1 чайную ложку соды, гашенной лимонным соком или уксусом.
  • Чтобы дрожжи быстрее справлялись со своей работой и поднимали тесто, необходимо для замешивания теста брать только теплые продукты или нагретые до комнатной температуры.
  • Прежде чем резать свежеиспеченный пирог, остудите его. Если время не терпит, достаньте пирог из духовки, возьмите нож, ошпарьте его кипятком и быстро оботрите насухо. Теперь выпечку можно разрезать.
  • Нельзя долгое время хранить готовое тесто. 3 часа максимум в теплом месте.
  • Чтобы готовая выпечка была рассыпчатой, не добавляйте в тесто яичные белки, используйте только желтки.

Чтобы пирожки легче снимались с противня, используйте нитку.

  • Чтобы готовая выпечка приобрела красивый, отливающий глянцем блеск, необходимо перед отправкой в духовку помазать ее верх взбитым желтком. Если яиц нет под рукой, выручит молоко или сладкая сахарная вода.
  • Пирог потемнеет и будет иметь неприятный запах, если в тесто добавлять негашеную соду.
  • Чтобы легче раскатывать тесто (особенно, если нужен тонкий пласт), нужно обернуть скалку хлопчатобумажной тканью.

Чтобы пирог не промок из-за начинки, немного посыпьте его крахмалом.

  • Чтобы высокие пироги пропекались равномерно, необходимо выпекать их при слабом огне в хорошо разогретой духовке.
  • Пирог будет пышнее и не пригорит, если в него добавлять умеренное количество сахара, который при готовке быстро подрумянивает выпечку.
  • Чтобы на готовом кулинарном шедевре не было корочки, во время приготовления теста в помещении не должно быть сквозняков.
  • Вкус пирога во многом зависит от дрожжей. Чтобы проверить их качество и свежесть, замесите немного теста, посыпьте тонким слоем муки и оставьте в теплом месте на 30 минут. По истечении времени посмотрите на тесто. Если слой из муки покрылся трещинками, значит с такими дрожжами можно смело делать вкусную выпечку!
Секреты вкусной выпечки для начинающих и опытных хозяек
Секреты приготовления идеальных блинов

Секреты приготовления идеальных блинов

Секреты хороших куличей

Секреты хороших куличей

Кулинарные лайфхаки: тесто, выпечка

Кулинарные лайфхаки: тесто, выпечка

Пельменное дело: от выбора до лучших начинок

Пельменное дело: от выбора до лучших начинок

Интересные и полезные знания для молодых хозяек

Интересные и полезные знания для молодых хозяек

Как сделать самое простое и беспроигрышное тесто?

Как сделать самое простое и беспроигрышное тесто?



Типичный Кулинар на Facebook
Copyright © 2017-2020 Типичный Кулинар. Все права защищены. Копирование материалов запрещено.