Рецепт приготовления бараньей домашней колбасы

Асипом называется домашняя баранья колбаса, которая относится к киргизской традиционной кухне, а готовится она из риса и субпродуктов. Процесс готовки такого колбасного изделия не очень сложный, поэтому запросто справиться с ним можно и в условиях обычной городской квартиры.

Для приготовления асипа понадобится фарш, который, кстати, не нужно обжаривать предварительно. Кроме того, в качестве оболочки для колбасы желательно использовать кишки бараньи, так как рвутся они очень редко и отличаются высокой степенью прочности.

Ингредиенты для приготовления:

  • Лук - 2 шт, репчатый крупный;
  • Кишки бараньи - 3 шт;
  • Баранина - 200 г, мякоть;
  • Вода - 300 мл, отфильтрованная;
  • Легкое баранье - 200 г;
  • Сердце баранье - 200 г;
  • Специи - по вкусу;
  • Соль - 2 ч. л. мелкого помола;
  • Печень баранья - 200 г;
  • Рис - 200 г, длинозернистый;
  • Курдючное сало - 150 г;

Шаги приготовления:

  1. Все вышеперечисленные субпродукты и мякоть баранины нужно промыть в прохладной воде хорошенько, затем кусками нарезать, после чего пропустить через крупную решетку мясорубки. Нарезать очень мелко очищенные предварительно луковицы, измельчить курдючное сало, рис длиннозерный промыть.
  2. Выбрать широкую посуду с высокими стенками, в нее выложить измельченный лук репчатый, затем насыпать хорошо промытый рис, а также фарш из баранины и субпродуктов. Разминать все эти компоненты до тех пор, пока не получится фарш полужидкой консистенции.
  3. Подготовить бараньи кишки, промытые предварительно и подсушенные, затем вложить в них плотно начинку, причем, для этой цели рекомендуется использовать воронку.
  4. Прежде, чем начинять бараньи кишки приготовленным ранее фаршем, нужно сначала с одной стороны завязать их, а после их наполнения перевязать. Набивать слишком плотно кишки бараньи не следует, а после того, как они будут набиты, их нужно будет отварить в отфильтрованной воде или мясном бульоне.
  5. Жидкость, в которой планируется отварить бараньи колбаски, нужно довести до кипения, после чего посолить, прежде, чем приготовленные колбасные изделия опустить в закипевшую воду ил бульон, нужно проколоть предварительно кишки в нескольких местах тонкой иглой.
  6. Варить приготовленные бараньи колбаски следует в течение пятидесяти минут, уменьшив предварительно огонь. Приятного аппетита!
Рецепт приготовления бараньей домашней колбасы
Брынза в домашних условиях из кунжута

Брынза в домашних условиях из кунжута

Фаршированные яйца: варианты начинок

Фаршированные яйца: варианты начинок

Рулет из кабачков с грибами и мясом запеченный в духовке

Рулет из кабачков с грибами и мясом запеченный в духовке

ТОП-6 оригинальных рецептов закусок и десертов

ТОП-6 оригинальных рецептов закусок и десертов

Рецепты легких закусок

Рецепты легких закусок

Сэндвич вьетнамский и рецепт его приготовления

Сэндвич вьетнамский и рецепт его приготовления



Типичный Кулинар на Facebook
Copyright © 2017-2020 Типичный Кулинар. Все права защищены. Копирование материалов запрещено.