Рецепт приготовления идеальной кабачковой икры

Восхитительная, ароматная, пикантная, очень вкусная икра из кабачков, приготовленная по старинному рецепту, никого не оставит равнодушным, идеально подойдет к любой закуске. Ваши домочадцы будут в восторге, такого они еще не пробовали.

Ингредиенты:

  • 1 кг кабачков
  • 1 - 2 моркови
  • 1 луковица
  • 2 - 3 ст.л. томатной пасты
  • соль, перец по вкусу
  • 0,5 ч.л. сахара
  • 4 ст.л. растительного масла

Способ приготовления:

  1. 1 кг кабачков тщательно помойте, порежьте небольшими кубиками. Если кабачки переспели - тогда необходимо предварительно удалить сердцевину с семечками.
  2. Разогрейте сковороду, налейте в нее небольшое количество растительного масла (примерно 3 ст.л.) и обжарьте порезанные кабачки до образования легкой румяной корочки. Разделите кабачки на несколько порций и обжарьте их поочередно, чтобы на сковороде они помещались в 1 слой.
  3. 1 репчатую луковицу очистите, помойте, измельчите ножом. 1 - 2 морковки очистите от кожуры, помойте, натрите на крупной терке.
  4. Обжарьте лук и морковь на сковороде в 1 ст.л. растительного масла, добавьте кабачки, накройте крышкой и протушите овощи в течение 10 минут, периодически помешивая.
  5. Добавьте к овощам 2 - 3 ст.л. томатной пасты, посолите, поперчите по вкусу, добавьте еще 0,5 ч.л. сахара, хорошо перемешайте и протушите еще в течение 10 минут. Если кабачки молодые - тогда воду можно не добавлять к овощам, достаточно будет сока из кабачков.
  6. Снимите овощи с огня, остудите, поместите в глубокую емкость и измельчите с помощью блендера до консистенции густой однородной пасты.
  7. Икра готова к употреблению. Если вы собираетесь приготовить ее для длительного хранения, тогда после измельчение икру необходимо довести до кипения и разложить по стерилизованным стеклянным банкам, закатать металлическими крышками. Переверните банки вверх дном, укутайте одеялом, оставьте до полного остывания. Приятного аппетита!
     
Рецепт приготовления идеальной кабачковой икры
Проще простого: рецепт картофельных котлет

Проще простого: рецепт картофельных котлет

Рецепт котлет из баклажанов со сладким перцем

Рецепт котлет из баклажанов со сладким перцем

15 самых вкусных начинок для рулета из лаваша

15 самых вкусных начинок для рулета из лаваша

Пряные картофельные дольки

Пряные картофельные дольки

Рецепт овощных фрикаделек в панировке

Рецепт овощных фрикаделек в панировке

Рецепт острого салата из моркови, огурцов и имбиря

Рецепт острого салата из моркови, огурцов и имбиря



Типичный Кулинар на Facebook
Copyright © 2017-2020 Типичный Кулинар. Все права защищены. Копирование материалов запрещено.