Самая вкусная грудинка. Готовим в луковой шелухе!

Очень красивая, вкусная, ароматная грудинка, приготовленная по данному рецепту, поможет вам создать кулинарное произведение искусства, порадовать ваших родных и друзей. Секрет кроется в использовании луковой шелухи.

Ингредиенты:

  • 1 кг грудинки (сало с прослойкой мяса)
  • 3–5 зубчиков чеснока
  • перец, хмели-сунели, карри по вкусу

Для рассола:

  • 2–3 горсти луковой шелухи
  • 1 л воды
  • 150 г соли
  • 1 ст. л. сахара
  • 1–2 лавровых листа
  • 5 горошин черного перца

Способ приготовления:

  1. Для начала необходимо приготовить специальный рассол. Для этого 2 - 3 горсти луковой шелухи тщательно промойте, поместите в небольшую кастрюлю, залейте 1 л воды, добавьте 150 г соли, 1 ст.л. сахара, 1 - 2 лавровых листика, 5 горошин черного перца.
  2. Поставьте на небольшой огонь, доведите до кипения.
  3. 1 кг сала с небольшой мясной прослойкой порежьте небольшими кусочками, чтобы они быстрее просолились.
  4. Поместите в кипящий рассол и варите в течение 30 минут на медленном огне. По истечении этого времени отключите огонь и оставьте грудинку в кастрюле до полного остывания.
  5. Выньте грудинку из рассола, удалите шелуху, обсушите с помощью бумажного полотенца.
  6. 3 - 5 зубчиков чеснока очистите, пропустите через специальный пресс, поместите в небольшую миску.
  7. Добавьте сюда же небольшое количество перца, приправы хмели-сунели, карри по вашему усмотрению, тщательно перемешайте.
  8. Приготовленной смесью приправ тщательно натрите куски грудинки.
  9. Каждый кусочек заверните в пергаментную бумагу, отправьте в холодильник на 60 минут, но лучше всего на целую ночь.
  10. Хранить грудинку можно в холодильнике. Если вы приготовили большое количество грудинки, тогда лучше поместить ее в морозильную камеру в герметичной упаковке.
  11. Готовую грудинку порежьте тонкими ломтиками, выложите на красивое блюдо, можно подавать к столу. Приятного вам аппетита!
     
Самая вкусная грудинка. Готовим в луковой шелухе!
Типичный Кулинар на Facebook
Copyright © 2017-2018 Типичный Кулинар. Все права защищены. Копирование материалов запрещено.