Этот торт просто тает во рту. Не успеете приготовить и выставить на стол, а блюдо будет уже пустым, поэтому его и называют: «самым вкусным тортом», и он полностью оправдывает это название.
Ингредиенты для коржей:
- Яйца — 6 шт
- Сахар — 270 гр
- Мука — 225 гр
- Грецкие орехи — 50 гр
- Курага — 70 гр
- Мак — 30 гр
Для крема:
- Вареная сгущенка — 400 гр
- Сливочное масло комнатной температуры — 200 гр
- Сметана 27-30%, максимально густая — 300 гр
- Простой сахарный сироп для пропитки (вода и сахар пополам по весу) — 200 мл
Пошаговый рецепт приготовления:
- Готовим коржи. Сразу скажу, что бисквитное тесто долго стоять без дела не может — оседает. Поэтому рассчитывайте, как и в чем вы будете печь.
- У меня есть 2 формы одного размера, поэтому я сначала замешиваю тесто из 2/3 ингредиентов и пеку 2 коржа одновременно, затем замешиваю и пеку третий корж.
- Если вы можете печь три коржа сразу — замешивайте сразу все ингредиенты для теста.
- Белки взбиваем с половиной сахара до мягких пиков.Желтки взбиваем с ванильной эссенцией и оставшимся сахаром добела.
- Соединяем белки с желтками. Постепенно просеиваем муку и замешиваем легкое тесто. Мешаем максимально аккуратно, чтобы выдавить из теста как можно меньше воздуха.
- Делим тесто на равные части и добавляем наполнители. Аккуратно вымешиваем. Нарубленные орехи. Мелко нарезанную курагу. Мак.
- Кладем тесто в формы и выпекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке примерно по 20-25 минут. Готовые коржи остужаем. Готовим крем.
- Для этого на небольшой скорости взбиваем сливочное масло комнатной температуры с вареной сгущенкой. Добавляем сметану и вымешиваем до однородного состояния.
- У коржей слегка подрезаем края — самую хрустящую внешнюю часть. Перебиваем в блендере в крошку.
- Коржи пропитываем сиропом и прослаиваем кремом. Обмазываем бока и верх торта.
- Обсыпаем бока крошкой. Верх украшаем оставшимся кремом из кондитерского мешка.
- В центре у меня — наструганный овощечисткой шоколад. Даем торту пару часов постоять в холодильнике. Подаем.
Главное, успеть отрезать кусочек себе… ведь желающих угоститься будет очень много. Приятного аппетита! Готовьте с удовольствием и не забудьте поделиться интересным рецептом с друзьями в соцсетях!