Соус Айвар на зиму

Сезон свежих овощей подходит к концу, а значит и заканчивается сезон консервации. Напоследок мы хотим предложить вам 2 потрясающих рецепта, сделав заготовки по которым вы порадуете себя и своих близких холодной зимой. 1й рецепт – Айвар. Это нежный и очень вкусный соус/закуска из баклажан и болгарского перца. 2й – Горлодер из зелёных помидор. Острая, очень острая закуска, отлично подходящая к борщу!

Для приготовления соуса Айвар понадобятся такие ингредиенты:

  • Баклажаны — 750 г
  • Сладкий перец — 1.5 кг
  • Чеснок — 2-3 зубчика
  • Острый перец — 1/2 шт.
  • Соль — 1.5 ч.л.
  • Сахар — 1.5 ч.л.
  • Винный уксус 6% — 1 ч.л.
  • Растительное масло — 1 ст.л.

Процесс приготовления:

  1. Овощи запечь 30 минут при температуре 200°C
  2. Очистить от шкурок и положить в чашу блендера. Добавить чеснок, перец, соль и сахар, взбить.
  3. Получившуюся массу переложить в кастрюлю и выпаривать на слабо-среднем огне около 20 минут, пока соус не станет густым.
  4. Добавить уксус, перемешать и снять с огня.
  5. Готовой массы получается на 1 литровую банку. Разложите по банкам и залейте тоненьким слоем растительного масла.

Для приготовления зеленого хренодёра понадобятся такие ингредиенты: 

  • Зелёные помидоры — 1 кг
  • Корень хрена — 50 гр (100 гр, если любите поострее)
  • Чеснок — 50 гр (100 гр, если любите поострее)
  • Укроп — 50 гр
  • Соль — 1 ст.ложка
  • Сахар — 1 ст.ложка
  • Острый перец — 1/2 шт.

Процесс приготовления:

  1. Приготовление очень простое. Помидоры порежьте и измельчите в блендере.
  2. Все остальные ингредиенты измельчите и добавьте к помидорам.
  3. Все смешайте. Готово!

Подробный процесс приготовления смотрите в видео ниже:

Соус Айвар на зиму
Типичный Кулинар на Facebook
Copyright © 2017-2019 Типичный Кулинар. Все права защищены. Копирование материалов запрещено.