Хлеб является любимым продуктом практически каждого человека, однако многим отказываться приходится от него из-за того, что он тяжеловато усваивается, к тому же, не самым положительным образом влияет на фигуру. Тем, кто любит хлебушек, но не хочет навредить своей фигуре, рекомендуется приготовить специальный, очень полезный хлеб толедский.
Ингредиенты для приготовления:
- Дрожжи - 1,5 ч. л. быстродействующие сухие;
- Орегано - 0,5 ч. л. сушеный измельченный;
- Пшеничная мука - 650 г, просеянная;
- Вода - 300 г, теплая отфильтрованная;
- Морская соль - 1 ч. л., измельченная;
- Фасоль белая - 50 г., мелкая;
- Сливочное масло - 2 ст. л., размягченное;
- Чеснок - 2 шт, очищенные дольки;
- Помидоры маринованные - 4 ст л., нарезанные;
- Лук - 1 шт, красный салатный;
- Перец чили свежий - 1 ч. л., свежеизмельченный;
- Томатная паста - 2 ст. л.;
Шаги приготовления:
- В холодной отфильтрованной воде с вечера необходимо замочить белую фасоль, как только она набухнет, ее следует пересыпать на дуршлаг, после чего под проточной водой промыть.
- Далее промытую фасоль переложить в кастрюлю самого подходящего размера, влить отфильтрованную воду и в течение пятнадцати минут варить на самом сильном огне. Как только вода, в которой готовится фасоль, начнет закипать, необходимо огонь убавить и до мягкости еще готовить ее в течение одного часа.
- Как только фасоль станет очень мягкой, ее еще раз следует откинуть на дуршлаг, промыть в холодной воде, после чего оставить, чтобы она подсохла.
- В половине порции теплой воде в это же время нужно растворить быстродействующие дрожжи, затем эту смесь до появления пенки убрать минут на двадцать в какое-то теплое место.
- Просеять практически всю пшеничную муку, затем добавить масло сливочное, насыпать в необходимом количестве соль, растереть всю массу хорошенько.
- Нарезать очень мелко маринованные помидоры, добавить их в мучную смесь вместе с измельченным орегано, перчиком чили, разведенными дрожжами, остатками воды и пастой густой томатной. Вымесить после этого томатное тесто, которое по своей консистенции должно быть рыхловатым и жидковатым, накрыть крышкой емкость ним, затем минут на десять убрать в самое теплое место.
- Измельчить очищенный чесночок и красный лук салатный, добавить оба компонента в поднявшееся тесто вместе с отваренной фасолью, перемешать еще раз все очень тщательно.
- Присыпать небольшим количеством муки рабочую чистую поверхность, на нее выложить томатное тесто, еще раз вымесить его. Если требуется, можно добавить остатки муки пшеничной, после чего нужно будет вымесить тесто, которое лишь немного будет прилипать к рукам.
- Выложить тесто в формы для хлеба, смазанные изнутри небольшим количеством сливочного или растительного масла, прикрыть пищевой пленкой заготовки и еще на один час оставить их.
- Как только тесто подойдет окончательно, из него можно запечь хлебушек в течение пятидесяти минут при 190 градусах. Приятного аппетита!