Простые и вкусные супы, рецепты которых стоит сохранить!
Ароматный суп с копчёной курицей и плавленным сырком
Ингредиенты:
- копчёный окорочок — 300 гр
- плавленный сыр — 3 ст. л
- картошка — 3 шт
- морковь — 1 шт
- репчатый лук — 1 шт
- зелень укропа — для подачи
- соль и специи — по вкусу
- растительное масло — для жарки
Рецепт супа с копченой курицей и плавленным сыром:
- Сварить окорочок ,вынуть из бульона разобрать на волокна и переложить обратно в бульон.
- Далее добавить нарезанный кубиками картофель и мелко нарезанную морковь (или натёртая на тёрке).
- Репчатый лук обжарить до золотистого цвета и добавить в суп.
- Следом плавленный сыр.
- Варить на маленьком огне минут 15 — 20 и более до готовности и полного растворения сыра.
- При подаче посыпать мелко нарезанным укропом или другой любимой зеленью.
Гороховый суп с охотничьими колбасками и сыром
Ингредиенты:
- горох — 1 стакан
- картошка — 3 шт
- морковь — 1 шт
- репчатый лук — 1 шт
- колбаски охотничьи — 5 шт
- плавленный сыр — 1 шт (или 2 ст.л)
- зелень по желанию
- соль и специи по вкусу
- растительное масло для жарки
Рецепт горохового супа с охотничьими колбасками:
- Расчёт на — 3 литра. Горох замочить на 2 часа или на ночь.
- В кипящею подсоленную воду высыпать горох, варить минут 30 постоянно снимая пену, добавить картофель.
- Сделать зажарку. Репчатый лук мелко нарезать, морковь натереть на тёрке (или мелко нарезать), обжарить почти до готовности, добавить нарезанные кружочками колбаски.
- Добавить зажарку к гороху с картофелем и плавленный сыр и варить до полного расплавления сыра, при подаче посыпать зеленью.
Гороховый суп с курицей и грибами
Ингредиенты:
- куриное филе — 300 гр
- грибы — 150 гр (у нас шампиньоны)
- горох — 0,5 стакана (заранее замоченной в воде на ночь)
- картошка — 2 шт
- морковь — 1 шт
- репчатый лук — 1 шт
- горчица — 1 чайная ложка
- куркума на кончике чайной ложки (по желанию, для более жёлтого цвета)
- растительное масло для жарки
- соль и специи по вкусу
- зелень для подачи
Рецепт горохового супа с курицей и грибами:
- Горох вместе с куриной грудкой отправить варится в подсоленную кипящею воду минут на 30 и более.
- Грудку нарезать на небольшие кусочки.
- Картошку нарезать кубиками и переложить в бульон к гороху с куриной грудкой и варить минут 15 и более.
- Сделать зажарку.
- Морковь натереть на тёрке (или нарезать маленькими кусочками) репчатый лук нарезать маленькими кубиками.
- Обжарить овощи до румянца, добавить грибы и горчицу и тушить на маленьком огне минут 5.
- Переложить готовую зажарку в бульон вместе с куркумой, солью и перцем.
- Варить суп ещё минут 10, выключить и дать супу настоятся.
- При подаче посыпать свежей зеленью.
Суп «Харчо» с курицей
Ингредиенты:
- куриная грудка — 300 г
- морковь — 1 шт
- репчатый лук — 1 шт
- рис — 100 г
- чеснок — 3 зубчика
- томатная паста — 2 ст.л
- соль и специи по вкусу
- зелень небольшой пучок
- масло растительное для жарки
Рецепт супа Харчо с курицей:
- Расчёт — на 3 литра. Куриную грудку нарезать на кусочки.
- Рис отварить вместе с куриной грудкой в подсоленной воде.
- Морковь натереть на крупной тёрке (или порезать кружочками).
- Репчатый лук нарезать маленькими кубиками.
- Морковь и репчатый лук обжарить, добавить томатную пасту, измельчённый чеснок, мелко нарезанную зелень и немного потушить.
- Добавить зажарку в суп с солью и специями.
- Как суп закипит его выключить и дать супу настоятся минут 10.
- При подаче посыпать суп зеленью.
Томатный суп с мясными фрикадельками и нутом
Ингредиенты:
- говяжий фарш — 400 гр
- нут — 1 стакан (заранее замоченный в воде)
- картошка — 3 шт
- морковь — 1 шт
- репчатый лук — 1 шт
- чеснок — 3 зубчика
- болгарский перец — 1 шт (небольшой)
- томатная паста — 2 стол ложки
- растительное масло для жарки
- соль и специи по вкусу
Рецепт томатного супа с фрикадельками и нутом:
- Расчёт на — 4 литра. Сварить нут в подсоленной воде до готовности.
- Сформировать из фарша небольшие фрикадельки и аккуратно добавить их варится к нуту.
- Сделать зажарку.
- Репчатый лук и морковь нарезать маленькими кубиками и обжарить. Добавить мелко нарезанный болгарский перец и чеснок с томатной пастой, протомить под крышкой на маленьком огне минут 10 (помешивая чтобы не подгорело).
- Выложить зажарку к варёному нуту и фрикаделькам. Добавить картофель натёртый на крупной тёрке, посолить, поперчить, как суп закипит томить его на маленьком огне минут 20, затем выключить и дать супу настоятся минут 10.
- При подаче посыпать зеленью
Вкусная Солянка с грибами
Ингредиенты:
- говядина — 300 гр
- колбаса копчённая — 200 гр
- ветчина — 200 гр
- лук репчатый — 1 шт
- грибы — 200 гр (у нас лесные опята, заранее отварные)
- огурцы солёные — 2 шт
- маслины — 150 гр (без косточек)
- помидоры — 2 шт
- томатная паста — 2 стол ложки
- соль и специи — по вкусу
- растительное масло — для жарки
- лимон — 1 шт
Рецепт вкусной солянки с грибами:
- Расчёт на 3 — 3,5 литра. Сварить в подсоленной воде бульон из говядины, мясо вынуть нарезать на небольшие кусочки и обратно переложить в кастрюлю, вместе с грибами и специями.
- Сделать зажарку.
- Репчатый лук нарезать, обжарить до золотистого цвета, добавить нарезанную ветчину и копчёную колбасу, обжарить всё вместе минут 5, добавить нарезанные помидоры без кожицы и томатную пасту, потомить всё под крышкой на маленьком огне минут 10.
- Переложить зажарку в говяжий бульон и добавить нарезанные огурцы и маслины, довести до кипения, выключить и дать солянке настоятся минут 20.
- При подаче в каждую тарелку положить ломтик лимона.
- Очень вкусно со сметаной и измельчённой зеленью.
Куриный суп с сырными клёцками и зелёным горошком
Ингредиенты:
- грудка куриная — 300 гр
- морковь — 1 шт
- картошка — 3 шт
- зелёный горошек — небольшая горсть (у нас свежий)
- репчатый лук — 1 шт
- сыр — 50 гр
- яйцо — 1 шт
- мука — 4 стол ложки (может больше или меньше ,всё зависит от муки)
- соль и специи по вкусу
- растительное масло для жарки
Рецепт куриного супа с клецками и зеленым горошком:
- Сварить бульон из куриной грудки в подсоленной воде, разобрать грудку на волокна и обратно закинуть в бульон.
- Картофель нарезать кубиками, переложить варится в бульон.
- Сделать зажарку.
- Обжарить мелко нарезанный репчатый лук и нарезанную морковь (или натёртую на тёрке).
- Добавить зажарку в суп, соль и специи и варить почти до готовности.
- Сделать сырные клёцки.
- Сыр натереть на мелкой тёрке, добавить яйцо, перемешать и постепенно добавить муку небольшими порциями, замесить так чтобы слегка липло к рукам и скатать в небольшие шарики.
- Добавить клёцки вместе с зелёным горошком и варить ещё минут 10, накрыть крышкой и дать супу настоятся минут 5.
Куриный суп с яичными блинчиками
Ингредиенты:
- куриная грудка — 300 гр
- яйца — 3 шт
- морковь — 1 шт
- репчатый лук — 1 шт
- картошка — 2 шт
- соль и специи по вкусу
- растительное масло для жарки
Рецепт куриного супа с яичными блинчиками:
- Сварить бульон из куриной грудки в подсоленной воде, нарезать грудку на небольшие кусочки, переложить её обратно в бульон.
- Добавить в суп картофель нарезанный кубиками.
- Сделать зажарку.
- Морковь натереть на крупной тёрке а лук нарезать маленькими кубиками, обжарить овощи.
- Добавить зажарку в суп и поварить минут 15.
- Яйца взбить с небольшим количеством соли и перца.
- обжарить с двух сторон как блины (расчёт 3 яйца — три блина).
- Яичные блинчики слегка остудить и нарезать соломкой, добавить их к супу, как суп закипит снять с плиты и дать настоятся минут 10.
- Посыпать измельчённой зеленью и подавать к столу.
Финский суп с лососем и сливками
Ингредиенты:
- суповой набор из лосося — 300 гр (головы, хребты, хвосты)
- филе лосося — 300 гр
- картофель — 3 шт
- морковь — 1 шт
- репчатый лук — 2 шт
- сливки нежирные — 1 стакан
- соль и специи по вкусу
Рецепт финского супа с лососем и сливками:
- Расчёт — на 3 литра. Суповой набор отправить варится с целой луковицей, как закипит постоянно снимать пену.
- Суповой набор вынуть из бульона.
- Бульон процедить, вернуть на плиту, как закипит добавить картофель нарезанный маленькими кубиками, мелко нарезанный репчатый лук и морковь.
- Как бульон закипит добавить нарезанный лосось, соль и специи.
- Варить минут 20 постоянно снимая пену.
- В самом конце варки влить сливки, довести до кипения, снять с огня и дать настоятся минут 20.
Шурпа из говядины
Шурпа это восточный, густой и очень наваристый суп, лучше всего его варить в казане, мясо брать на кости, для насыщенности.
Ингредиенты:
- говядина на кости или мякоть и рёбрышки — 800 гр
- репчатый лук — 2 шт
- помидоры без кожицы — 3 шт
- морковь — 2 шт (среднего размера)
- болгарский перец — 2 шт (желательно разного цвета)
- картофель — 6-7 шт
- чеснок — 5 зубчиков
- острый перец — 1 шт
- томатная паста — 1 стол ложка с горкой
- зелень петрушки, кинзы (по вкусу)
- растительное масло для жарки
- специи и соль по вкусу
Рецепт супа Шурпа из говядины:
- Расчёт — на 5 литров. Мясо намыть, нарезать средними кусками и отправить жарится прямо в казан (если нету казана, то можно приготовить в мультиварке или отдельно пожарить на сковороде) обжарить с двух сторон на сильном огне, добавить морковь нарезанную кружками и лук полукольцами, всё вместе протомить, довести овощи до мягкости.
- Добавить воду и томить около 1 часа (не забывая снимать пену).
- Тем временем, начистить картофель и перец болгарский (острый пока трогать не надо).
- Время подошло, надо закладывать и остальные овощи.
- Картофель, болгарский перец и помидоры нарезать довольно крупно и отправить к бульону не забывая посолить и добавить разнообразные специи, довести до кипения, добавить томатную пасту, нарезанный чеснок и острый перец целиком (не разрезая его).
- Накрыть крышкой, уменьшить огонь на минимум, чтобы слегка кипело и варить 1 час.
- После того как время прошло, очень аккуратно вынуть острый перец и посыпать зеленью и варить ещё минут 5.
- При подаче кто любит по острее, нарезать маленькими кусочками прямо в тарелку жгучий перец (но не весь конечно) и посыпать зеленью.
Приятного аппетита!