Шарлотка с творогом пошагово: ТОП-5 рецептов приготовления!

Шарлотка обычно ассоциируется с яблоками. Когда мы слышим это название, то сразу представляем себе пирог в котором много-много яблок.

Это верно, но это больше относится к классическому рецепту яблочного пирога, такому как шарлотка на кефире. Но есть и другие варианты. Например, творожная шарлотка, которой я и хочу посвятить эту статью.

Мне очень нравится использование в рецепте творога, потому что его можно использовать и как начинку и как основу для теста. Это очень удобно, если вы готовите пирог для детей, которые воротят нос от пачки творога, но уплетают за обе щеки выпечку, замешанную на твороге.

Содержание:

Самый нежный яблочно-творожный десерт

рецепт шарлотки с творогом

Ингредиенты:

  • Творог — 250 г (1 стандартная пачка)
  • Сахар — 180 г
  • Яйца — 4 шт
  • Сметана — 3 ст.л
  • Мука — 250 г
  • Сливочное масло — 25 г
  • Разрыхлитель — 10 г

Рецепт шарлотки с творогом и яблоками:

  1. Творог засыпаем сахаром в глубокой миске и туда же разбиваем яйца.
  2. Разбиваем ингредиенты блендером до однородной смеси.
  3. К полученной смеси добавляем сметану, ванилин и растопленное сливочное масло. Перемешиваем венчиком или вилкой.
  4. Следующими ингредиентами идут тесто и разрыхлитель.
  5. Размешиваем тесто венчиком до получения густой однородной консистенции без комочков.
  6. Готовое тесто заливаем в форму для выпечки, дно которой предварительно выстлано пергаментной бумагой, а бока смазаны сливочным маслом.
  7. Яблоки моем, удаляем сердцевинку и нарезаем дольками. Если яблоки привозные импортные, то и кожуру с них нужно снять, чтобы не есть слой воска, которым их покрывают для сохранности
  8. И красиво оформляем пирог, втыкая дольки яблок по кругу.
  9. Отправляем шарлотку в духовку, разогретую до 180 градусов на 40-45 минут. После чего даем ей остыть и только после этого достаем из формы. Готово. Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт яблочной шарлотки с манкой

пошаговый рецепт яблочной шарлотки с творогом

Этот рецепт можно отнести и к манникам, но наличие в нем яблок и творога, все же делает его ближе к творожной шарлотке.

Ингредиенты:

  • Яблоки среднего размера — 4 шт
  • Сливочное масло — 100 г
  • Сахар — 1/2 стакана
  • Манка — 3/4 стакана
  • Творог средней жирности — 200 г
  • Яйцо — 1 шт
  • Разрыхлитель — 1 упаковка (10 г)
  • Корица — щепотка

Рецепт шарлотки с яблоками, творогом и манкой:

  1. Сливочное масло растапливаем в кастрюле на медленном огне. У яблок удаляем сердцевину и режем их на дольки.
  2. В одной миске соединяем яйца, сахар, творог и взбиваем смесь миксером.
  3. В полученную смесь добавляем пачку разрыхлителя. Продолжая взбивать смесь, подсыпаем манную муку.
  4. А потом — растопленное сливочное масло. Добавляем половину яблок и перемешиваем их с тестом.
  5. Вторую половину яблок выкладываем на дно формы для выпечки или сковороды, предварительно смазанной сливочным или растительным маслом.
  6. Тесто кладем сверху яблок и распределяем его по форме равномерным слоем.
  7. Отправляем шарлотку в духовку, разогретую до 180 градусов и через 40 минут она готова. Даем ей остыть, а затем переворачиваем форму на тарелку. Приятного аппетита!

Творожный пирог в мультиварке

творожный пирог в мультиварке рецепт с фото

Если у вас есть мультиварка, то шарлотку на творожной основе можно легко приготовить в ней. Но не будем повторяться в рецептах, немного его разнообразим.

Ингредиенты:

  • Яблоки — 3 шт
  • Творог — 360 г
  • Яйцо — 2 шт
  • Мука — 4 ст.л
  • Масло растительное — 20 г
  • Разрыхлитель — 1 ч.л
  • Ванилин — 1 г
  • Сахар — 100 г

Для заливки:

  • Сметана — 200 г
  • Яйцо — 3 шт
  • Сахар — 80 г
  • Ванилин — 1 г

Пошаговый рецепт шарлотки с творогом и сметанной заливкой:

  1. В миске перетираем творог сахаром. Удобней всего делать это вилкой.
  2. Затем разбиваем в творог яйца и растительное масло и еще раз все перемешиваем.
  3. К получившейся творожной массе добавляем муку, разрыхлитель и ванилин.
  4. Тщательно все перемешиваем и получаем негустое тесто.
  5. Переходим к заливке. Для этого соединяем в отдельной миске сметану, сахар, ванилин и яйца. И тщательно смешиваем все ингредиенты венчиком.
  6. В смазанную сливочным маслом чашу мультиварки  выливаем творожное тесто, разравниваем и выкладываем поверх него дольки яблок. А сверху поливаем сметанной заливкой.
  7. Теперь закрываем крышку, ставим режим «Выпечка» и время- 1 час. Когда час пройдет, нужно открыть крышку и подождать пока шарлотка остынет. Готово. Приятного аппетита!

Шарлотка с творогом и яблоками в духовке

шарлотка с творогом в духовке

А теперь разберем рецепт, в котором творог играет роль начинки, а не основы для теста.

Ингредиенты для теста:

  • 2 яйца
  • 100 г сахара
  • 125 г размягчённого слив. масла
  • 1 стакан кефира
  • 2 стакана муки,
  • по 1 ч.л разрыхлителя и ванильного сахара

Стаканы используются емкостью 250 мл

Для начинки:

  • 250 - 300 г творога (жирн. 5 — 7%)
  • 30- 50 г сахара
  • 3- 4 яблока сладких сортов
  • 1 яйцо
  • 1 ч.л ванильного сахара

Вкусный рецепт шарлотки с творогом в духовке:

  1. Соединяем в миске яйца с сахаром и взбиваем пару минут миксером на высокой скорости.
  2. Продолжая взбивать, добавляем размягченное сливочное масло. Перемешиваем его еще минуту, пока не получится однородная смесь.
  3. Затем вливаем кефир. Просеянную муку смешиваем с разрыхлителем и ванилином и начинаем добавлять ее в миску, переключив миксер на медленные обороты. 
  4. Когда смесь перемешается в однородное тесто без комочков, переходим к начинке. Добавляем в творог сахар, яйцо и ванильный сахар и перемешиваем миксером.
  5. Яблоки перетираем на крупной терке и смешиваем с творожной начинкой.
  6. Тесто и начинка готовы, осталось собрать пирог. Для этого выливаем и равномерно распределяем по заранее смазанной или покрытой пергаментной бумагой форме половину приготовленного теста. Потом аккуратно кладем творожно - яблочную начинку. И заливаем оставшимся тестом.
  7. Выпекаем шарлотку с творогом в течение 40 минут в духовке, разогретой до 180 градусов. Готово. Приятного аппетита!

Простая шарлотка с творогом и яблоками

простая шарлотка с творогом и яблоками

Ингредиенты:

  • творог 200 г 
  • яйца 4 шт. 
  • яблоки 3 шт. 
  • сахар 150 г 
  • сметана 3 ст.л. 
  • мука 200 г 
  • разрыхлитель 10 г 
  • сливочное масло 20 г 
  • соль щепотка

Простой рецепт шарлотки с яблоками и творогом:

  1. Яйца взбить с сахаром в пену. В отдельной миске перемешать творог со сметаной. Смешать творожную и яичную массу. 
  2. Муку просеять с разрыхлителем и солью. Постепенно добавить муку в тесто, перемешать.  
  3. Разъемную форму для выпечки смазать сливочным маслом и присыпать мукой. 
  4. Яблоки помыть и нарезать тонкими дольками. Тесто перелить в форму, сверху выложить яблоки.  
  5. Выпекать шарлотку разогретой до 180 градусах С 35-40 минут. Готовность проверить зубочисткой. Перед подачей пирог остудить! 
Шарлотка с творогом пошагово: ТОП-5 рецептов приготовления!
Типичный Кулинар на Facebook
Copyright © 2017-2018 Типичный Кулинар. Все права защищены. Копирование материалов запрещено.