Хотите удивить домочадцев вкусным, оригинальным блюдом? Тогда скорее приступайте к приготовлению тонких лепешек - чуду по дагестанскому рецепту. Их можно приготовить с картофелем, луком и укропом.
Ингредиенты для лепешки:
- 500 мл кефира
- 700 г муки
- 0,5 ч.л. соли
- 1 ч.л. соды
- 100 г сливочного масла для смазывания лепешек
Для начинки:
- 800 г картофеля
- 3 веточки укропа
- 1 луковица
- 1 ст.л. растительного масла
- 100 г сливочного масла
- 100 мл молока
Рецепт вкусных лепешек на кефире:
- 800 г картофеля очистите от кожуры, помойте, поместите в кастрюлю, залейте водой, поставьте на небольшой огонь, доведите до кипения, посолите, отварите до полной готовности.
- В отдельной миске смешайте 500 мл кефира, ½ ч.л. соли, 1 ч.л. соды, перемешайте, оставьте на несколько минут.
- Добавьте небольшими порциями 700 г просеянной через сито муку, перемешайте до получения однородной массы, месите тесто в течение 10 - 15 минут, оно должно быть эластичным и не липнуть к рукам. Сформируйте тесто в шар, оберните пищевой пленкой, отправьте в холодильник на полчаса.
- 1 репчатую луковицу очистите, помойте, обсушите, порежьте мелко ножом, сковороду смажьте растительным маслом, выложите в нее измельченный лук, поставьте на небольшой огонь, протушите до получения мягкости и полупрозрачного состояния. Можете долить небольшое количество воды в процессе приготовления.
- 3 веточки укропа помойте, обсушите, порежьте мелко ножом.
- Слейте воду с готового картофеля, в эту же кастрюлю выложите лук, 100 г сливочного масла, измельченный укроп, потолките картофель до состояния пюре, добавьте немного молока. Оставьте до полного остывания.
- Выньте тесто из холодильника, скатайте в колбаску, разделите ее на 12 частей, скатайте их в шарики, выложите на стол, накройте пищевой пленкой.
- Один шарик раскатайте в лепешку, в середину выложите немного начинки, соберите края, защипите, раскатайте в тонкий пласт толщиной 2 - 3 мм.
- Сухую сковороду хорошо разогрейте, выложите на нее лепешку, обжарьте с обеих сторон на среднем огне с обеих сторон до получения румяной корочки, в течение 1 - 2 минут с каждой стороны. Готовую лепешку выложите на красивое блюдо, смажьте сверху сливочным маслом с двух сторон.
- Точно также сформируйте лепешки из оставшегося количества теста и начинки, обжарьте на сухой сковороде, смажьте маслом, сложите друг на друга. Можно сразу подавать к столу. Приятного всем аппетита!