Рецепт азиатских пельмешек «Вонтоны» с мясом

Вонтоны или хуньтунь — разновидность пельменей в китайской кухне. Вонтоны обычно подаются в супе, но иногда и жарятся. Их заправляют не только мясом, но и грибами сянгу и стеблями молодого бамбука. Суп с вонтонами особенно популярен на новый год, так как считается, что лапша в нём символизирует долголетие.

Ингредиенты для теста:

  • мука – 3 стакана
  • вода – 0,75 стакана
  • масло растительное – 1 ст. л.
  • соль

Для начинки:

  • мука рисовая (или крахмал) – 2 ст. л.
  • креветки очищенные – 300 г
  • фарш свиной – 200 г
  • вино рисовое (или белое полусухое) – 2 ст. л.
  • масло кунжутное (или растительное) – 0,5 ст. л.
  • белок яичный – 1
  • сахар – 0,5 ст. л.
  • ростки бамбука ( или маринованные шампиньоны) – 120 г
  • соус соевый – 2 ст. л.
  • перец черный молотый – по вкусу

Пошаговый процесс приготовления:

  1. Готовим начинку. Креветки разминаем вилкой, добавляем свиной фарш, перемешиваем.
  2. Ростки бамбука (или маринованные шампиньоны) измельчить, добавить в креветки. Приправляем начинку соевым соусом, рисовым вином, маслом, сахаром и перцем, добавить белок, рисовую муку и тщательно перемешать.
  3. Готовим тесто. Муку просеять в миску, делая углубление в серединке. Полстакана воды довести до кипения, влить в муку, добавить остальную воду, соль, масло. Замесить тесто. Оставить на 10 мин. Тесто делим на три части. Две части накрываем и откладываем. Одну раскатать в пласт толщиной 1,5–2 мм. Вырезать кружки диаметром 5 см.
  4. Выложить на каждый кружок по 1 ч. л. начинки.
  5. Собрать края теста так, чтобы получился мешочек с открытой начинкой. Поставить пельмени в холодильник. Так же приготовить пельмени из оставшегося теста.
  6. Пельмени в пароварку выкладывать порциями и готовить на сильном огне 5–7 мин. или при среднем 10 минут.
Рецепт азиатских пельмешек «Вонтоны» с мясом
Пошаговый рецепт приготовления вареников на молоке. Начинка из винограда!

Пошаговый рецепт приготовления вареников на молоке. Начинка из винограда!

Тесто заварное: пошаговый рецепт. Идеально для вареников и пельменей!

Тесто заварное: пошаговый рецепт. Идеально для вареников и пельменей!

Как приготовить очень вкусные манты и универсальное тесто для вареников и пельменей

Как приготовить очень вкусные манты и универсальное тесто для вареников и пельменей

Самые пышные и вкусные домашние вареники.  Пошаговый рецепт теста для вареников!

Самые пышные и вкусные домашние вареники. Пошаговый рецепт теста для вареников!

Как приготовить необычное сметанное тесто для пельменей или вареников

Как приготовить необычное сметанное тесто для пельменей или вареников

Как сделать вкусные ленивые вареники

Как сделать вкусные ленивые вареники



Типичный Кулинар на Facebook
Copyright © 2017-2020 Типичный Кулинар. Все права защищены. Копирование материалов запрещено.