Салаты
Первые блюда
Вторые блюда
Закуски
Выпечка
Завтраки
Заготовки на зиму
Напитки
Полезно знать
Десерты и сладости
Видео рецепты

6 десертов, которые стоит приготовить!

6 десертов, которые стоит приготовить!

1. КОРЗИНОЧКИ С БЕЛКОВЫМ КРЕМОМ

Ингредиенты:

  • Мука - 160 гр
  • Сливочное масло - 60 гр
  • Яйца - 1 шт
  • Сахар - 40 гр
  • Разрыхлитель - 0.2 ч.л
  • Соль 
  • Джем - 100 гр
  • Сахар - 200 гр
  • Яичные белки - 100 гр 

Рецепт приготовления:

  1. В чашу блендера всыпаем просеянную с разрыхлителем муку, соль сахар и нарезанное кубиками охлажденное сливочное масло. Перемалываем в мелкую крошку. Добавляем яйцо и замешиваем тесто. 
  2. Тесто скатываем в шар и кладем в холодильник на 30 минут. Тесто раскатываем между двумя листами пергамента. Снимаем верхний слой бумаги и вырезаем круги по диаметру больше формочек для корзинок. 
  3. Тесто выкладываем в формочки. Выстилаем фольгу насыпаем фасоль для груза. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 10 минут. Затем груз и фольгу убраем и выпекать еще 10 минут до готовности. Вынимаем заготовки из формочек, остужаем. В каждую корзиночку выкладываем по 2 ч. л. начинки. Белки соединяем с сахаром, ставим на водяную баню и, помешиваем, доводя смесь до 60 градусов. Снимаем крем с огня и хорошо взбиваем до увеличения в объеме и плотности. Заполняем корзиночки кремом и украшаем по желанию.

2. ПИРОЖНЫЕ ТРУБОЧКИ С ЗАВАРНЫМ КРЕМОМ

Ингредиенты:

  • Слоеное дрожжевое тесто 1 кг
  • Яичные белки 3 шт
  • Сахар - 132 гр
  • Вода - 50 мл
  • Лимонный сок 0.75 ч.л
  • Ванилин - 1 гр
  • Соль
  • Сахарная пудра - 1 ст.л

Рецепт приготовления:

  1. Металлические конусы - корнетики смазываем сливочным или подсолнечным маслом. Если таких нет, их можно сделать из пекарской бумаги, обернув сверху фольгой. Стол слегка припыливаем мукой. 
  2. Тесто раскатываем в прямоугольный пласт. Края ровно обрезаем, затем нарезаем полоски. Обрезаем после выпечки крошим и можно использовать как посыпку. 
  3. На полоску теста кладем конус и от узкого края обматываем по спирали с небольшим нахлёстом. Край полоски слегка смачиваем водой и закрепляем на крайнем витке теста. 
  4. Заготовки трубочек свободно кладем на противень швом вниз, подложив коврик или смазанный пергамент. Накрываем плёнкой и оставить минут на 10. 
  5. Затем смазываем, добавляем в желток 1 ст.л. молока или воды. Сразу выпекаем в разогретой духовке до 200 градусов минут 15 до румянца. Готовые трубочки снимаем с форм, перемещаем на решётку и остужаем не накрывая. 
  6. В сахар добавляем воду, помешивая варим на среднем нагреве до растворения сахара. В момент закипания убавляем нагрев до малого, варить до лёгкого изменения цвета, около 5 минут. Взбиваем охлаждённые белки с щепоткой соли. Постепенно добавляем обороты, вводим ванилин, лимонный сок, продолжаю взбивать до устойчивых пиков.
  7. Продолжая взбивать, вливаем тонкой струйкой горячий сироп, продолжаем взбивать пока смесь не остынет, около 2 минуты. Заполняем кондитерский мешок кремом и наполняем остывшие трубочки. Трубочку посыпаем сахарной пудрой через мелкое ситечко. 

3. ПИРОЖНОЕ ПЕРСИК

Ингредиенты:

  • Грецкие орехи - 50 гр
  • Вареное сгущенное молоко - 200 гр
  • Сок - 100 мл
  • Сметана - 2 ст.л
  • Пшеничная мука - 3 ст
  • Сахар - 1 ст
  • Сливочное масло - 60 гр
  • Яйца - 2 шт
  • Разрыхлитель - 1 ч.л
  • Ванильный сахар - 1 ч.л 

Рецепт приготовления:

  1. Яйца взбиваем вместе с сахаром, добавляем в них ванильный сахар. Должна получиться пышная пена. Затем кладем сметану и размягченное сливочное масло, при этом продолжая взбивать. 
  2. Отдельно просеиваем пшеничную муку, перемешиваем ее с разрыхлителем. И по ложке докладываем в взбитые яйца. 
  3. Тесто в итоге должно получиться эластичным, мягким, не особенно крутым, но никак не жидким. Оно должно хорошо держать форму. Поэтому муки может потребоваться или больше, или меньше – как тесто возьмет. Формируем половинки «персиков» и запекаем их в духовке. На это уйдет 20 минут. Духовка на 200 градусов.
  4. После персики слегка остужаем и с нижней части ложечкой делаем углубление. Сюда кладем по половинке грецкого ореха и вареную сгущенку. Также сгущенкой обмазываем нижнюю часть персиков и затем склеиваем их друг с другом. Должны получиться как бы целые персики.
  5. Теперь при помощи свекольного и морковного соков окрашиваем бока персиков. Затем обсыпаем пирожные Персик мелким сахаром и выкладываем на блюдо.

4. ШОКОЛАДНЫЕ ЭКЛЕРЫ

Ингредиенты:

  • Пшеничная мука - 1 ст
  • Яйца - 4 шт
  • Сливочное масло - 150 гр
  • Вода - 1 ст
  • Шоколад - 50 гр
  • Соль
  • Сливки - 1 ст
  • Сахарная пудра - 2 ст.л

Рецепт приготовления:

  1. Воду заливаем в кастрюлю с толстым дном, добавляем шоколад, слив. масло и щепотку соли. Доводим до кипения на медленном огне, постоянно помешивая. 
  2. Огонь убавляем еще, всыпаем муку и быстро перемешиваем. Размешиваем, пока тесто не будет отлипать от стенок. Вбиваем яйца по одному, постоянно размешивая. 
  3. Слегка остужаем тесто, перекладываем в кондитерский мешок. И формируем из него эклеры на застеленный пергаментом противень. Духовку прогреваем до 200 градусов и выпекаем эклеры 20 минут. Взбиваем сливки миксером до густоты, постепенно добавляя сахарную пудру. Каждый эклер наполняем взбитыми сливками через узкую насадку кондитерского мешка. Украшаем глазурью из шоколада.

5. КОЛЬЦА ЗАВАРНЫЕ С ТВОРОЖНЫМ КРЕМОМ

Ингредиенты:

  • Сливочное масло - 100 гр
  • Вода - 200 мл
  • Соль 
  • Мука - 200 гр 
  • Яйца - 5 шт
  • Сливочное масло - 150 гр
  • Сахарная пудра - 100 гр 
  • Ванильный экстракт - 2 ч.л
  • Сгущенное молоко - 80 гр
  • Творог - 500 гр
  • Сахарная пудра - 2 ст.л
  • Миндальные лепестки - 50 гр

Рецепт приготовления:

  1. В кастрюльку выкладываем масло. Добавляем воду и соль, ставим на огонь. Доводим содержимое до кипения, перемешиваем. Просеиваем муку, всыпаем ее в кастрюльку, мешаем, не снимая с огня. 
  2. Когда тесто свернется в шар, оно заварилось. Снимаем кастрюлю с огня, даем тесту остыть. Тесто перекладываем в чашу блендера. Добавляем к тесту яйца по 1 штуке, перемешивая. 
  3. Тесто должно быть средним по консистенции - ни крутым, ни жидким. Перекладываем тесто в кондитерский мешок. Противень застелите пергаментом. Формируем из теста кольца. 
  4. Разогреваем духовку до 220 градусов. Поставьте в нее противень с кольцами на 10 минут. Убавляем нагрев до 180 градусов и выпекаем кольца еще 20 минут. 
  5. В миску кладем сливочное масло, насыпаем сахарную пудру и взбиваем миксером до пышности. Добавляем ванильный экстракт, сгущенное молоко. Протираем творог через сито. 
  6. Взбиваем все вместе до однородной консистенции на низкой скорости. Крем перекладываем в кондитерский мешок. Остывшие кольца разрезаем на две половинки вдоль. 
  7. Выдавливаем крем на нижнюю половинку по кругу, накройте второй половинкой кольца. Посыпаем кольца сахарной пудрой и миндальными лепестками. 

6. ПИРОЖНОЕ "ВУПИ"

Ингредиенты:

  • Яйца - 1 шт
  • Сливочное масло - 80 гр
  • Сахарная пудра - 100 гр 
  • Какао-порошок - 3 ст.л
  • Молоко - 100 мл
  • Мука - 130 гр
  • Разрыхлитель - 1 ч.л
  • Ванилин - 1 гр
  • Сахарная пудра - 4 ст.л
  • Сливки жирные - 150 мл

Рецепт приготовления:

  1. В миске смешиваем какао, муку, разрыхлитель и ванилин. Мягкое масло растираем с сахарной пудрой до мягкого пышного состояния. 
  2. Добавляем яйцо, тщательно перемешиваем. Частями вмешиваем муку, какао и молоко. Размешиваем до однородного состояния. 
  3. С помощью ложки или кондитерского мешка выкладываем тесто на противень круглыми лепешками, не сильно большими, они увеличатся в размере. 
  4. Выпекаем в разогретом духовке при температуре 180 градусов 10 минут. Взбиваем сливки с сахарной пудрой до устойчивых пиков. 
  5. Выкладываем крем на одну половинку пирожного и накрываем другой. Пирожные можно украсить сахарной пудрой.

Похожие рецепты

Трюфеля с вишней в шоколадной помадке

Трюфеля с вишней в шоколадной помадке

Рецепт «Соффиони»

Рецепт «Соффиони»

Рецепты из тыквы пошагово с фото

Рецепты из тыквы пошагово с фото

Полезные и вкусные тыквенные пончики

Полезные и вкусные тыквенные пончики

Бисквитное пирожное с кремом и прослойкой безе

Бисквитное пирожное с кремом и прослойкой безе

Рецепт вкусного бисквитного пирожного

Рецепт вкусного бисквитного пирожного

ТОП рецептов за сегодня

Супер влажный шоколадный пирог

Супер влажный шоколадный пирог

Как идеально очистить посуду от накипи без повреждений эмалированного покрытия

Как идеально очистить посуду от накипи без повреждений эмалированного покрытия

Рецепт пирога Вулкан

Рецепт пирога Вулкан

Как засолить селедку

Как засолить селедку

Домашнее пирожное «Картошка»

Домашнее пирожное «Картошка»

Макароны с фаршем и сыром в духовке

Макароны с фаршем и сыром в духовке

Популярные рецепты

Торт Сметанник на сковороде

Торт Сметанник на сковороде

Как приготовить салат из болгарского перца и моркови

Как приготовить салат из болгарского перца и моркови

Пирог с картошкой и беконом

Пирог с картошкой и беконом

Пропитка для торта бисквитного

Пропитка для торта бисквитного

Хлеб в духовке в домашних условиях простой рецепт без дрожжей на воде

Хлеб в духовке в домашних условиях простой рецепт без дрожжей на воде

Салат «Черепаха» с курицей и морковкой

Салат «Черепаха» с курицей и морковкой

Copyright © 2016-2020 Типичный Кулинар.