Ничего не знаете про пиццу «Абруцусе»? Тогда скорее записывайте рецепт вкуснейшей домашней пиццы от итальянского пиццамейкера и кондитера Джамбаттиста Сабиа.
Ингредиенты для приготовления:
- Тесто - 300 г (1 шарик) для пиццы;
- Томатный соус - 250 г;
- Сыр моцарела - 400 г;
- Ветчина - 100 г, пармская;
- Трюфельное масло - 10 г;
- Оливковое масло - для смазки;
Для крема из артишоков
- Артишоки - 5 шт, свежие;
- Сливочное масло - 30 г;
- Лук - 50 г;
- Лимоны - 1 шт;
Шаги приготовления:
- Начать приготовление пиццы стоит с крема из артишоков. Артишоки очистите и положите в воду. Добавьте немного лимонного сока для того чтобы они не изменили свой первоначальный цвет.
- Нашинкуйте мелко лук и обжарьте до золотого цвета на заранее подготовленной сковороде с растительным маслом.
- Нарубите мелко артишоки и добавьте их к луку. Жарьте до того момента пока они не станут маленького размера.
- Добавьте немного воды и доведите ингредиенты до кипения. Поставьте продукты на медленный огонь и готовьте на протяжении пятнадцати минут. После, снимите с огня и приправьте специями. Заправьте сливочным маслом.
- Ингредиенты взбейте в блендере до необходимой консистенции.
- Противень промажьте оливковым маслом. Желательный размер противня 30 на 30 сантиметров.
- Тесто раскатайте ровным слоем по размеру противня. Выложите его, а края оставьте немного толще.
- На пласт теста выложите крем из артишоков. Выпекайте в разогретом духовом шкафу на протяжении восьми минут до 180 градусов.
- Моцареллу нарежьте небольшим кубиком. Распределите равномерно по основе пиццы. Поставьте вновь выпекаться в духовой шкаф на восемь минут. Украсить пиццу можно мелко нарубленной пармской ветчиной и трюфельным маслом.