Лучшим десертом Австрии до сих пор считается венский вишнёвый пирог. Но для того чтобы его попробовать совсем необязательно отправляться в путешествие. Рецепт от известного шеф-повара вишневого пирога с красивой верхушкой из миндальных лепестков приведёт вас в восторг.
Ингредиенты для приготовления:
- Вишня - 400 г, свежая или замороженная;
- Пшеничная мука - 200 г;
- Сливочное масло - 190 г, размягченное;
- Сахар - 140 г (или сахарная пудра);
- Яйца - 4 шт;
- Миндаль - 100 г, резаный;
- Сахарная пудра - 50 г;
- Мед - 50 г;
- Разрыхлитель - 1 ч.л;
- Соль - щепотка;
Шаги приготовления:
- Начать приготовление рекомендуется с размораживания ягод вишни. Просейте муку.
- Разъёмную форму подготовьте, предварительно смазав сливочным маслом. Идеальный диаметр формы – 24 сантиметра.
- Масло взбейте, используя блендер с сахаром до кремового состояния. Не переставая взбивать, аккуратно введите яйца, мёд и половину муки. Приправьте солью, и положите разрыхлитель. Добавьте оставшуюся часть муки.
- Тесто положите в форму, а поверх него поместите вишню. Пирог посыпьте рубленым миндалём и отправьте выпекаться в предварительно разогретую духовку до 180 градусов на 35 минут.
- Проверьте готовность пирога. Для этого зубочисткой проткните пирог, если палочка осталось сухой, то десерт можно доставать.
- Готовый остывший пирог украсьте сахарной пудрой. Приятного аппетита!