Салаты
Первые блюда
Вторые блюда
Закуски
Выпечка
Завтраки
Заготовки на зиму
Напитки
Полезно знать
Десерты и сладости
Видео рецепты

Баклажанная икра

Баклажанная икра

Баклажанная икра — простая и легкая закуска, хорошо знакома именно выходцам из Советского Союза. Так совпало, что климат именно наших стран идеально подходит для выращивания овощей для консервации. И именно поэтому среди хозяек так популярны рецепты кабачковой и даже тыквенной икры. Этот рецепт баклажанной икры несколько отличается от традиционного, поскольку среди ингредиентов присутствует фасоль. Именно она делает блюдо более сытным и полезным, но нисколько не усложняет процесс. Вообще, наши люди любят и практикуют консервацию продуктов, а баклажанная икра уже давно превратилась в глоток теплого летнего воздуха среди зимы.

Ингредиенты на 5 порций:

  • Баклажан 1,5 кг 
  • Фасоль 250 г 
  • Лук 500 г 
  • Помидор 1,5 кг 
  • Болгарский перец 1 кг 
  • Перец чили2 шт. 
  • Подсолнечное масло 125 мл 
  • Соль по вкусу 
  • Сахар по вкусу 
  • Петрушка 1 пуч.

Приготовление:

  1. Фасоль отварите до готовности и отложите. Баклажаны, лук и болгарский перец порежьте на кубики и обжарьте на растительном масле до появления золотистой корочки. Также очистите от кожицы помидоры, мелко их нарежьте и добавьте к предыдущим овощам.
  2. Уберите семена из острого перца и порубите его на мелкие кусочки. Добавьте по вкусу сахар и соль. Готовьте овощи на медленном огне около 20 минут, постоянно помешивая. Затем добавьте фасоль и пучок измельченной петрушки. 
  3. Готовьте смесь 20 минут на слабом огне. В конце приготовления по вкусу можете еще добавить специй. Закатывайте икру наиболее удобным вам способом, либо дайте остыть и прячьте в холодильник. 

Такая закуска понравится и семье, и гостям! Можете украсить пиалку с икрой кусочком лимона или веткой петрушки, а к блюду приложить нарезку из белого и черного хлеба. Любите баклажанную икру? Какой секретный ингредиент делает ваше блюдо особенным? Расскажите о нём в комментариях под этим рецептом!

Похожие рецепты

Рецепт икры из лука

Рецепт икры из лука

Самая вкусная кабачковая икра

Самая вкусная кабачковая икра

Как быстро и просто приготовить баклажанную икру: рецепт икры из баклажанов

Как быстро и просто приготовить баклажанную икру: рецепт икры из баклажанов

Рецепт приготовления идеальной кабачковой икры

Рецепт приготовления идеальной кабачковой икры

Икра из баклажанов «Заморская» в домашних условиях

Икра из баклажанов «Заморская» в домашних условиях

Домашняя кабачковая икра в мультиварке

Домашняя кабачковая икра в мультиварке

ТОП рецептов за сегодня

Супер влажный шоколадный пирог

Супер влажный шоколадный пирог

Как идеально очистить посуду от накипи без повреждений эмалированного покрытия

Как идеально очистить посуду от накипи без повреждений эмалированного покрытия

Рецепт пирога Вулкан

Рецепт пирога Вулкан

Как засолить селедку

Как засолить селедку

Домашнее пирожное «Картошка»

Домашнее пирожное «Картошка»

Макароны с фаршем и сыром в духовке

Макароны с фаршем и сыром в духовке

Популярные рецепты

Сметанник без выпечки на сковороде

Сметанник без выпечки на сковороде

Салат из капусты и моркови

Салат из капусты и моркови

Пирог с картошкой и беконом

Пирог с картошкой и беконом

Самая вкусная пропитка для бисквитного торта

Самая вкусная пропитка для бисквитного торта

Ржаной хлеб в духовке без дрожжей

Ржаной хлеб в духовке без дрожжей

Салат «Черепаха»

Салат «Черепаха»

Copyright © 2016-2020 Типичный Кулинар.