Предлагаем вам сегодня «Липкий кекс» с орехами, ирисками и ванильным экстрактом. Кажется, в этой выпечке идеально всё, и даже самый придирчивый сладкоежка не сможет отыскать изъян. Во многих кухнях мира есть свой очень похожий торт, пирог или кекс. Тесто тут не пересушено, а вместо глазури, застывающей в корку, шоколадный ганаш, особая помадка или, как в нашем случае, смесь из сливок, масла и коричневого сахара. Но вот что вам непременно понравится так это начинка в тесте.
Ингредиенты:
- Пшеничная мука 230 г
- Разрыхлитель 0,5 ч. л.
- Корица 0,5 ч. л.
- Соль 2 щеп.
- Сливочное масло 285 г
- Коричневый сахар 360 г
- Яйцо 2 шт.
- Банан 2 шт.
- Ванильный экстракт 2 ч. л.
- Конфеты ириски 40 г
- Грецкие орехи 60 г
- Сметана 370 г
Приготовление:
- Выставьте температуру духовки на 175 °С.
- Смешайте муку, разрыхлитель, корицу, щепотку соли. Отставьте.
- Взбивайте 170 г мягкого сливочного масла и 140 коричневого сахара миксером в течение 3 минут. Масса должна стать легкой и пышной.
- Взбейте яйца с 1 ч. л. ванильного экстракта и кашей из бананов до однородной консистенции.
- Аккуратно смешайте сухую массу с масляной и яичной, добавьте измельченные ириски и грецкие орехи. Застелите форму пергаментной бумагой, смажьте сливочным маслом и перенесите в нее тесто. Запекайте от 25 до 35 минут. Проверяйте готовность зубочисткой.
- Смешайте сметану с 220 г коричневого сахара. Поставьте емкость с ингредиентами на водяную баню. Помешивая, доведите до однородности. Затем добавьте 115 г сливочного масла. Помешивайте, пока масса не станет густой. Снимите с огня. Добавьте 1 ч. л. ванильного экстракта и щепотку соли.
- Полейте выпечку половиной сливочного крема. Отправьте в духовку на 2 минуты. Достаньте из духовки, полейте второй частью крема.
Хочется сделать эту выпечку еще вкуснее, еще ярче? Просто подайте кекс с кусочками банана и взбитыми сливками. Чашечка ароматного кофе или чая идеально дополнят ваш десерт. Когда у вас всё получится, вы покорите семью новой выпечкой, советуем не останавливаться на достигнутом и пробовать что-то новое. Делитесь рецептами и готовьте в удовольствие.