Салаты
Первые блюда
Вторые блюда
Закуски
Выпечка
Завтраки
Заготовки на зиму
Напитки
Полезно знать
Десерты и сладости
Видео рецепты

Бездрожжевой кулич на творожном тесте

Бездрожжевой кулич на творожном тесте

Необходимые ингредиенты:

  • творог – 300 гр. ( 5%)
  • куриные яйца – 3 шт. 
  • сахар – 150-180 гр.
  • ванильный сахар – 20 гр.
  • растопленное сливочное масло – 70 гр. (комнатной температуры)
  • разрыхлитель – 15 гр.
  • цедра половины лимона
  • щепотка соли
  • сухофрукты – 130 гр.
  • мука – 220 – 240 гр. (зависит от влажности творога и самой муки, а также размера яиц, сначала добавьте 200 гр. потом по необходимости добавьте еще)

Для глазури кулича:

  • сгущенное молоко – 3 ст.л.
  • сухое молоко – 3 ст.л. (до желаемой густоты, можно вместо сухого молока использовать детскую молочную смесь или на крайний случай сахарную пудру, но с пудрой глазурь будет очень сладкой)

А также:

  • формы 3 шт. диаметром 9 см и высотой 8,5 см

Важные рекомендации: все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

Процесс приготовления:

  1. Творог перетереть через сито или измельчить блендером до однородности.
  2. Взбить яйца с сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли до пышной светлой массы.Добавить растопленное сливочное масло комнатной температуры, цедру лимона.Приятного желтоватого цвета мякиша можно добавить 1/4 ч.л. куркумы, но не переборщите, чтобы ее вкуса не было в готовом куличе. Потом добавляем частями перетертый творог, перемешиваем миксером на медленной скорости до однородности.
  3. Муку смешать с разрыхлителем, сначала вводим около 200 гр. муки, потом добавляем постепенно, смотря на консистенцию теста: оно должно быть густое, очень липкое и тягучее. Не добавляйте слишком много муки, ее количество зависит от влажности творога и самой муки, а также размера яиц.
  4. Добавляем сухофрукты или цукаты. Их нужно заранее запарить в кипятке в течение 5-10 минут, очень хорошо просушить бумажными полотенцами. Хорошо вмешиваем их в тесто.
  5. Формочки смазываем растительным маслом, выкладываем в каждую около 330 гр. теста. Ложкой, смазанной растительным маслом, разравниваем поверхность кулича, делая его немного округлым.
  6. Выпекаем 40-45 минут при 160-170 градусах на уровне чуть ниже среднего. В последние 3-5 минут включайте верхний гриль и конвекцию, чтобы куличи хорошо подрумянились.
  7. Остывшие куличи смазываем глазурью. Для глазури смешиваем до однородности сгущенное и сухое молоко. 
    Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь своими кулинарными шедеврами!

Copyright © 2016-2021 Типичный Кулинар.