Если вы большой любитель блинов и обожаете выпечку с маком, то этот рецепт специально для вас! Маковая начинка для блинов ароматная из-за цедры, сладковатая за счет использования меда и изюма, а грецкие орехи добавляют вкус и текстуру.
Блинное тесто вы можете замесить по своему любимому рецепту, главное, чтобы блинчики получились тонкими и эластичными, тогда в них будет удобно заворачивать начинку. Я готовила блины по-гурьевски, они получились очень нежными, как раз то, что нужно!
Ингредиенты:
- готовые блины – 4-5 шт
- мак – 70 г
- изюм – 40 г
- грецкие орехи – 40 г
- сливочное масло – 30 г
- мёд – 60 г или больше
- ванильный сахар – 1 ст. л.
- лимонный сок – 2 ч. л.
- лимонная цедра – 1 ч. л.
- молоко – 80 мл
Рецепт приготовления:
- Мак для начинки запарить кипятком, оставить на 1 час. Затем воду слить, а маковые зернышки растереть.
- В подготовленный мак положить мед (для начала добавьте 60 грамм, потом еще добавите, если любите более сладкие), сливочное масло, молоко и ванильный сахар. Проварить 10 минут на маленьком огне, постоянно помешивая, чтобы масса загустела.
- Добавить в горячую смесь орехи (просушить на сухой сковороде и измельчить в блендере) и изюм (ошпарить кипятком, отжать от воды). Туда же отправить цедру и сок лимона. Тщательно размешать и вынести на холод, пусть начинка остынет.
- На каждый блин равномерно нанести начинку и свернуть рулетиком. Начинки должно хватить на 4-5 больших блинов.
- Сложить в огнеупорную посуду и поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 15 минут.
- Блинчики с маковой начинкой можно подавать целиком или разрезать пополам. Или можно нарезать их небольшими кусочками и подать, как блинные роллы. Сладкоежки могут полить сладким соусом или медом. Приятного чаепития!