Предлагаем вам пошаговые фото кулинарного мастер-класса и подробный рецепт, как сделать быстро и вкусно торт из тыквы. Шоколадный рыхлый влажный бисквит с обычным заварным кремом. Десерт получается просто сказочным! Тыква в тесте совершенно не чувствуется, прекрасно сочетаясь с какао и корицей.
Ингредиенты для тыквенного бисквита:
- Тыква натертая – 1,5 ст
- Сахарный песок – 2 ст
- Мука – 2 ст
- Яйцо – 2 шт
- Разрыхлитель – 1 упаковка (12 г)
- Какао-порошок – 4 ст.л.
- Корица (тем, кто не любит, можно не класть) – щедрая щепотка
- Сметана – 4 ст.л.
- Масло растительное – 6 ст.л.
Для заварного крема:
- Молоко – 500 мл
- Сахар – 100 г
- Желтки яичные – 2 шт. (можно заменить 1 целым яйцом)
- Мука – 2 ст.л.
- Ванилин – 1 г
- Сливочное масло – 1 пачка
Способ приготовления:
- Трем тыкву на мелкой терке.
- Добавляем остальные ингредиенты и вымешиваем густое тесто. С ложки оно должно спускаться лентой. Перекладываем в сковороду и форму для выпечки, смазанную жиром. Отправляем в духовой шкаф, разогретый до 200 °C. Выпекаем примерно 45 минут. Проверяем готовность деревянной лучинкой, при необходимости – допекаем.
- Пока готовится тыквенный бисквит для торта, делаем крем. Ом может быть любым: сметанным, творожным, масляным. У меня он заварной. Соединяем в молоке сахар, желтки, муку и ванилин. Не боимся комочков, они разойдутся при нагревании.
- На среднем огне в ковше с толстым дном (или на паровой бане) завариваем крем: непрерывно помешивая, нагреваем. Крем становится все гуще. Снимаем с огня при закипании (либо когда стали появляться свернувшиеся комки), кипеть крем не должен. Остужаем, помешивая (если спешите, можно поставить в емкость с ледяной водой).
- Готовый бисквит вынимаем из духовки и позволяем остыть.
- Вынимаем на тарелку. Разрезаем на несколько коржей. У меня получилось три.
- В остывший заварной крем кладем сливочное масло и взбиваем до пышной однородной массы.
- Щедро смазываем кремом тыквенные коржи для торта. Не забываем и про бока кондитерского изделия.
- Готовый тортик посыпаем шоколадной стружкой или рубленными орешками. Даем пропитаться ночь на холоде.