Классический вариант приготовления татарского чак-чака готовят с ингредиентом - водка. Сегодня хотим предложить вариант с использованием коньяка. Причем его понадобится совсем чуть-чуть. Как раз, чтобы десерт получился ароматным и хрустящим. Мёд мы предлагаем брать в жидком состоянии, хотя и в густом подойдет, водяная баня поможет добиться нужной консистенции. Растительное масло используйте любое, главное — рафинированное. Чак-чак подается в виде муравейника. И самым вкусным блюдо будет, если предварительно полежит в холодильнике.
Ингредиенты:
- Яйцо 5 шт.
- Пшеничная мука 500 г
- Коньяк 1–2 ст. л.
- Подсолнечное масло 500–700 мл
- Мёд 1,5 стак.
- Сахар 1/3 стак.
Приготовление:
- Взбейте яйца, затем влейте в них коньяк, перемешайте.
- Добавьте в яично-коньячную смесь чуть больше половины муки, тщательно перемешайте, чтобы не было комочков.
- Постепенно высыпьте всю муку. Замесите тесто.
- Разделите тесто на небольшие кусочки (размером с яйцо). Из каждого из них сформируйте длинную тонкую колбаску.
- Дайте тесту в таком виде «отдохнуть» 10–15 минут. Затем очень мелко порежьте колбаски ножом, присыпанным мукой.
- Налейте достаточно много растительного масла в сотейник или глубокую сковороду, доведите масло до максимальной температуры и обжарьте кусочки теста до красивого желтого цвета.
- Готовые «шарики» извлеките с помощью шумовки, выложите их на бумажные полотенца, чтобы туда впитался лишний жир.
- Подогрейте мёд с сахаром на водяной бане. Обмакните «шарики» в медовый сироп и аккуратно выложите на тарелку.
- Смочите руки водой и сформируйте из подготовленных изделий горку.
Очень вкусно с горячим чаем!