Салаты
Первые блюда
Вторые блюда
Закуски
Выпечка
Завтраки
Заготовки на зиму
Напитки
Полезно знать
Десерты и сладости
Видео рецепты

Чем опасен для здоровья, старый картофель

Чем опасен для здоровья, старый картофель

Врачи-диетологи, научные сотрудники ФИЦ питания, биотехнологии и безопасности пищи рассказали, чем может быть опасен старый картофель.

Весной картофель начинает прорастать, кроме того, в нем вырабатывается токсичное для человека вещество — гликоалкалоид соланин.

В больших дозах это вещество обладает токсическим действием, если его много употребить, можно получить пищевое отравление.

Картошкой, которая просто стала сморщенной, и на ней появились небольшие глазочки, человек не отравится, потому что концентрация соланина не настолько высока, отмечают врачи.

По их словам, чтобы минимизировать вредное воздействие веществ, которые появляются в старой картошке, необходимо соблюдать несколько правил.

Картошку, которая уже начала прорастать, лучше отваривать, а не запекать и жарить. Перед готовкой кожуру надо обязательно срезать толстым слоем. 

Наибольшая концентрация вредного соланина находится в глазочках, росточках, в кожуре и в верхнем слое под кожурой.

Затем картофель на какое-то время необходимо замочить в воде. Соланин уйдет в воду, и его концентрация в картофеле снизится. 

Если же картошка начала зеленеть, употреблять ее в пищу нежелательно. Надеемся, что эта информация была Вам полезной. Будьте здоровыми!

Похожие рецепты

Важные пропорции ингредиентов при выпечке

Важные пропорции ингредиентов при выпечке

Сделайте печенье более полезным

Сделайте печенье более полезным

Щелочные продукты для организма

Щелочные продукты для организма

Рецепт омоложения кустов розы

Рецепт омоложения кустов розы

Святая Троица: блюда, которые стоит подавать в этот день

Святая Троица: блюда, которые стоит подавать в этот день

Обработка огурцов на даче, без химикатов

Обработка огурцов на даче, без химикатов

ТОП рецептов за сегодня

Рецепт быстрого яблочного печенья

Рецепт быстрого яблочного печенья

Кекс Пирог «Зебра»

Кекс Пирог «Зебра»

Правила запекания котлет

Правила запекания котлет

Манник «Зебра»

Манник «Зебра»

Самса на кефирном тесте с курицей и картошкой

Самса на кефирном тесте с курицей и картошкой

Самый вкусный яблочный пирог тающий во рту!

Самый вкусный яблочный пирог тающий во рту!

Популярные рецепты

Простой рецепт Сметанника без выпечки (из печенья)

Простой рецепт Сметанника без выпечки (из печенья)

Простые и быстрые салаты из моркови (рецепты с фото)

Простые и быстрые салаты из моркови (рецепты с фото)

Деревенский пирог с капустой, картошкой и беконом

Деревенский пирог с капустой, картошкой и беконом

Шарлотка с творогом пошагово: ТОП-5 рецептов приготовления!

Шарлотка с творогом пошагово: ТОП-5 рецептов приготовления!

Хлеб без дрожжей: 25 самых лучших рецептов!

Хлеб без дрожжей: 25 самых лучших рецептов!

Салат «Черепаха» с курицей: ТОП-7 вкусных рецептов

Салат «Черепаха» с курицей: ТОП-7 вкусных рецептов

Copyright © 2016-2020 Типичный Кулинар.