Салаты
Первые блюда
Вторые блюда
Закуски
Выпечка
Завтраки
Заготовки на зиму
Напитки
Полезно знать
Десерты и сладости
Видео рецепты

Чем опасен для здоровья, старый картофель

Чем опасен для здоровья, старый картофель

Врачи-диетологи, научные сотрудники ФИЦ питания, биотехнологии и безопасности пищи рассказали, чем может быть опасен старый картофель.

Весной картофель начинает прорастать, кроме того, в нем вырабатывается токсичное для человека вещество — гликоалкалоид соланин.

В больших дозах это вещество обладает токсическим действием, если его много употребить, можно получить пищевое отравление.

Картошкой, которая просто стала сморщенной, и на ней появились небольшие глазочки, человек не отравится, потому что концентрация соланина не настолько высока, отмечают врачи.

По их словам, чтобы минимизировать вредное воздействие веществ, которые появляются в старой картошке, необходимо соблюдать несколько правил.

Картошку, которая уже начала прорастать, лучше отваривать, а не запекать и жарить. Перед готовкой кожуру надо обязательно срезать толстым слоем. 

Наибольшая концентрация вредного соланина находится в глазочках, росточках, в кожуре и в верхнем слое под кожурой.

Затем картофель на какое-то время необходимо замочить в воде. Соланин уйдет в воду, и его концентрация в картофеле снизится. 

Если же картошка начала зеленеть, употреблять ее в пищу нежелательно. Надеемся, что эта информация была Вам полезной. Будьте здоровыми!

Похожие рецепты

Как приготовить самостоятельно «кондитерскую муку» для тортов

Как приготовить самостоятельно «кондитерскую муку» для тортов

Все что нужно знать о листовом и порошковом желатине

Все что нужно знать о листовом и порошковом желатине

Желатин порошковый и листовой

Желатин порошковый и листовой

Восстановление организма после вирусных заболеваний и пневмонии

Восстановление организма после вирусных заболеваний и пневмонии

Как правильно готовить киноа, простые способы

Как правильно готовить киноа, простые способы

Как быстро почистить столовые приборы от ржавчины

Как быстро почистить столовые приборы от ржавчины

ТОП рецептов за сегодня

Супер влажный шоколадный пирог

Супер влажный шоколадный пирог

Как идеально очистить посуду от накипи без повреждений эмалированного покрытия

Как идеально очистить посуду от накипи без повреждений эмалированного покрытия

Рецепт пирога Вулкан

Рецепт пирога Вулкан

Как засолить селедку

Как засолить селедку

Домашнее пирожное «Картошка»

Домашнее пирожное «Картошка»

Макароны с фаршем и сыром в духовке

Макароны с фаршем и сыром в духовке

Популярные рецепты

Сметанник без выпечки с основой из печенья

Сметанник без выпечки с основой из печенья

Салат из сырой моркови, сыра и чеснока

Салат из сырой моркови, сыра и чеснока

Пирог с картошкой и беконом

Пирог с картошкой и беконом

Пропитка для торта

Пропитка для торта

Овсяный хлеб без муки и яиц

Овсяный хлеб без муки и яиц

«Черепаха» салат с курицей

«Черепаха» салат с курицей

Copyright © 2016-2020 Типичный Кулинар.