Необходимые ингредиенты для теста:
- 1 шт. яйцо
- 100 гр. сливочного масла
- 250-300 гр. пшеничной муки
- 120 гр. сахара
- 5 гр. разрыхлителя (1 ч.л.)
- щепотка ванилина
- соль по вкусу
Для начинки:
- 400 гр. творога
- 2 средних яйца
- 100 гр. сметаны
- 50 гр. сахара (или по вкусу)
- щепотка ванилина
- +400 гр. фруктов/ягод (абрикосы)
А также:
- понадобится форма диаметром 24 см.
Приготовление:
- В миске соединяем муку, сахар, ванилин, соль, разрыхлитель. Тщательно перемешиваем венчиком.
- В эту мучную смесь натереть на тёрке сливочное масло и тщательно перетираем руками в крошку.
- В центре смеси сделать углубление и добавить яйцо и всё перемешиваем, до крупной крошки. Отправляем в холодильник.
- Готовим начинку. Смешиваем сметану, творог, яйца, ванилин.Взбиваем погружным блендером.
- Готовим фрукты. Нарезаем кубиками абрикосы ( или персики, хурму, груши, ягоды...)
- Разъёмную форму застелить пергаментом. Высыпаем нашу крошку, распределяем ровным слоем. Слегка утрамбовывая, создаём корж и формируем небольшой бортик.
- Сверху выкладываем фрукты.Заливаем сверху творожной начинкой.
- В разогретую заранее духовку до 180 градусов, отправляем пирог выпекаться на 40-45 минут.
- Доставать пирог и проверять готовность можно тогда, когда увидите зарумянившиеся края.
- Разъёмное кольцо можно снимать, только когда полностью остынет пирог. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!
Смотрите подробный видео рецепт.