Побывав в гостях у своей школьной подруги, я отведала это лечо! Поверьте мне — никогда вкуснее не ела. Я не уехала от нее, пока не получила заветный рецепт. С тех пор каждый год я делаю такое лечо.
Ингредиенты:
- помидоры 3 кг — красные, спелые лучше «пальчики», они мясистые — в них мало жидкости
- перец сладкий 3 кг, лучше «калифорнийское чудо» — они толстостенные и сочные
- масло растительное — 1 стакан
- соль — 2 ст. ложки полные
- сахарный песок — 1 стакан
- уксус 9% — 0,5 стакана
Рецепт приготовления:
- Помидоры помыть, обсушить, вырезать плодоножку, пропустить через мясорубку.
- Перец помыть, обсушить, вырезать плодоножку, убрать семена.
- Нарезать крупными полосками наискосок. У меня на даче есть кастрюля на 7 литров из нержавейки.
- В нее я поместила все ингредиенты: овощи, соль, сахар, уксус и масло. Все перемешала.
- Поставила на огонь. После закипания — варить лечо надо 40 минут.
- Тем временем стерилизую банки. В горячие банки укладываю готовое лечо, и закатываю прокипяченными крышками. Приятного аппетита!