Представляем вашему вниманию рецепты приготовления колбасок из куриного филе двумя способами.
Ингредиенты:
- 500-600 г куриного филе
- 1/2 небольшого корня сельдерея
- 2 яйца
- 3 ст.л. панировочных сухарей
- 200 г сметаны
- 1 ч.л. муки
- 1 ч.л. горчицы
Приправы и специи:
- сухой зелёный лук, соль, приправа для курицы с карри, перец, тимьян, зелень петрушки – по вкусу
Приготовление:
- Натрите сельдерей на крупной тёрке.
- Куриное филе измельчите в фарш и смешайте с сельдереем.
- Добавьте яйца, панировочные сухари, приправу для курицы с карри и остальные специи, а также сухой зелёный лук.
- Всё тщательно перемешайте, сформируйте колбаски, уложите их на противень, застеленный бумагой для выпечки.
- Запекайте в разогретой до 180ºС духовке 30 минут. После чего переложите колбаски в форму для запекания.
- В сметану вмешайте муку и горчицу, залейте колбаски этой смесью, закройте крышкой и поставьте в духовку ещё на 15 минут.
Куриные колбаски, запеченные в белом соусе
Это очень вкусно и сочно. Колбаски по этому рецепту запекаются в соусе морнэ - по сути, в сырном бешамеле. Сыр, конечно же, можно и не добавлять, но с ним вкус будет более полным и насыщенным.
Ингредиенты на 6 порций:
- Основа куриный фарш (можно из грудок и ножек пополам) 1 килограмм
- луковица средняя 1 шт.
- шампиньоны 200 грамм
- чеснок 4 зубчик
- соль и перец по вкусу
- свиная кишка
Соус:
- сливочное масло 50 грамм
- пшеничная мука 35 грамм
- молоко 500 мл.
- сыр типа гауды 180 грамм
- соль по вкусу
Приготовление:
- Готовим соус. В сотейнике на среднем огне растапливаем сливочное масло. Кладем муку и жарим, помешивая, до слегка коричневатого оттенка. Постепенно вливаем в муку молоко, постоянно и тщательно размешивая венчиком, чтобы не образовалось комков. Варим не небольшом огне, постоянно помешивая, пока соус не закипит и не загустеет. Снимаем с огня.
- Добавляем натертый на крупной терке сыр и перемешиваем до его растворения. Накрываем поверхность соуса пищевой пленкой, чтобы не заветрилась, отставляем в сторону.
- Готовим колбаски. Мелко рубим лук и чеснок. Грибы нарезаем не очень мелко. В сковороде на среднем огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем лук и жарим, помешивая, 2-3 минуты.
- Добавляем грибы и жарим до мягкости, около 2-3 минут.
- Перекладываем в миску к фаршу, добавляем соль, перец и натертый чеснок. Хорошо вымешиваем.
- Начиняем фаршем кишку, формируем 12 колбасок.
- Кладем колбаски в форму, сверху выливаем соус. Равномерно его распределяем.
- Отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и запекаем до готовности, около 30 минут. Подаем.
Таким образом можно запечь и свиные колбаски, и колбаски из телятины. А вот уже говяжье потребуют более выразительного по вкусу соуса. Приятного аппетита!