Сегодня многие эксперты активизировались, рассказывая об ужасах покупной колбасы. Разве можно их винить за это, если недобросовестные производители добавляют в продукт всё, что угодно, кроме настоящего мяса? Именно по этой причине многие ищут рецепт приготовления домашних колбасок. Не становитесь исключением, готовьте румынские колбаски из свинины и говядины. Затея пугает многих из-за предстоящей работы со свиными кишками. Чтобы сократить время приготовления, купите специальную пищевую оболочку. В нашем рецепте, один из ингредиентов - сливки. Если вы подумаете, что сливки тут лишние, тогда вместо сливок можете использовать сало. Но знайте, что именно сливки делают колбаски намного сочнее.
Ингредиенты на 6 порций:
- Свинина 3 кг
- Говядина 1,5 кг
- Паприка 2 ст. л.
- Тимьян 0,5 ст. л.
- Кайенский перец 0,5 ст. л.
- Черный перец (молотый) 1 ч. л.
- Соль 1,25 ст. л.
- Кишки 0,5 кг
- Вода 300 мл
- Сливки 25 мл
Приготовление:
- Приготовьте солевой раствор, смешав 1 ст. л. соли и 300 мл воды. Промойте им свиные кишки.
- Нарежьте всё мясо небольшими кусочками. Добавьте специи, пропущенный через пресс чеснок и сливки. Поставьте в холодильник на ночь.
- Наполните кишки фаршем, но не очень плотно. Так колбаски не лопнут.
- Слегка обжарьте колбаски на сковороде. А затем разогрейте духовку до 120 °С и запекайте их еще 40 минут.
Почувствуйте разницу: даже самая дорогая сосиска или колбаса не сравнится с этой потрясающей закуской. А какими сочными получаются колбаски! Хочется есть, и побольше. Сохраните рецепт на своей страничке и расскажите друзьям. Готовьте с радостью и приятного аппетита!