Домашние коржики «На скорую руку»

Часто пеку дома простые коржики, они очень хороши, как на завтрак так и на ужин к чаю. Форму можно сделать разную, у меня вот такие кругленькие. 

Ингредиенты: 

• мука 3.5 стакана 
• сахарный песок 1 стакан 
• маргарин или масло сливочное 100-125 г 
• яйцо 1 шт. 
• молоко кислое (кефир, ряженка, простокваша) 0.5 стакана 
• сода 0.5 чайной ложки 
• ванилин или лимонная цедра по вкусу 
• сахар для посыпки 1.5 столовой ложки

Способ приготовления:

1. Соединить сахар, соду, ванилин, разбить яйцо и растереть с сахаром. Добавить маргарин, растереть добела. Влить кислое молоко и перемешать. 
2. Насыпать муку с содой и замесить некрутое тесто. Раскатать тесто на столе в пласт толщиною около пальца и равномерно обсыпать его сахаром. Затем взять скалку и раскатать еще раз до толщины в 0,5 мм. 
3. Вырезать формочкой или рюмкой печенья и выложить на смазанный маслом лист. 
4. Выпекать в жаркой духовке при 200-220 градусах, пока не подрумянятся. Приятного аппетита!